肉丸怎么做才有筋道

肉丸怎么做才有筋道

1、绞牛肉600克，绞肥肉180克，葱100克，香菜40克，马蹄120克，泡水陈皮1小片，菠菜适量，水300克，盐2克，太白粉5大匙，马蹄粉2大匙，香菇粉3小匙，糖4小匙，胡椒粉1到4小匙，香油2大匙。

2、葱切末、香菜、马蹄、陈皮切碎、菠菜切段备用。

3、菠菜热水烫熟，沥水后加盐、香菇粉、胡椒粉、香油拌匀均匀。

4、绞牛肉加入2小匙盐，搅拌后腌10分钟左右。

5、将香菇粉、糖、太白粉、马蹄粉混合，加入300克冰水调匀。

6、加入绞牛肉。

7、放入绞肥肉拌匀，加入马蹄末、香菜、葱花、香油混合成牛肉浆。

8、将牛肉浆作成丸状放在菠菜上，移到蒸锅大火蒸7分钟即可。

蒸肉丸怎么做

1、五花肉250g、食用油适量、精盐适量、香菇3个。

2、制作方法：准备好半斤五花肉，三个泡好的香菇。

3、将肉和菇先切好，再慢慢剁碎。

4、建议手工剁，吃的时候比较有口感。

5、剁好的肉放在碗里，放上薯粉，盐，油，鲍鱼酱。

6、均匀的搅拌。找个不锈钢盘，里面倒点油。做好的肉丸，不容易粘盘。

7、将肉捏成小丸子状，码好在盘中。隔水在蒸锅里蒸上二十分钟。美味的蒸肉丸出锅了。

蒸白肉丸怎么做

用料：猪腿肉、猪肉、草鱼、荸荠 、 鸡蛋、味精、淀粉、料酒、盐、胡椒粉、五香粉、大葱、姜。

做法：

荸荠去皮备用，葱、姜分别切末，将草鱼去骨留肉剁成蓉，越细越好；将猪瘦肉洗净，切成绿豆大的粒；将猪肥肉煮熟，与荸荠分别切成黄豆大的粒；加入鸡蛋液、精盐、味精、料酒、姜末、葱末、五香粉、胡椒粉、湿淀粉，一边搅拌一边加入清水，最后放入猪肉丁、荸荠丁，一起搅匀，挤成个丸子；将做好的丸子放入蒸笼中间，在旺火上蒸10分钟，取出装盘即可。