肉丸怎么做不腻

肉丸怎么做不腻

1、食材：

肉馅300克、香葱一小把、鸡蛋一个、淀粉5g、白胡椒粉3克、姜沫3克、耗油1勺。

2、做法：

（1）准备好食材。

（2）肉馅可以自己刀剁也可在买肉那里直接让搅成馅，比较方便。

（3）将肉馅放入厨师机中，加入鸡蛋。如果没有厨师机可以用筷子打起筋。

（4）放入切碎的香葱碎和淀粉。

（5）然后加入剁碎的姜末。

（6）放入食用盐，盐的克数根据自己的口味来做调整。

（7）加入一小勺蚝油用来提味。

（8）厨师机开中速搅拌起筋，打上劲的肉馅儿做出的丸子比较好。

（9）打好的肉馅。

（10）这样的。

（11）锅中加入姜和葱大火烧开后转小火。

（12）用手挤出丸子，尽量挤圆一点，成形好看。

（13）挤出的丸子用勺子取下放入锅中。

（14）下丸子时一定要小火慢慢喂。

（15）全部挤好后加一点点盐和胡椒粉转中火水开后，盖盖10分钟就可出锅。

（16）出锅撒葱花。

猪肉丸怎么做有弹性又嫩

1、在猪绞肉中加入酱油，盐，糖，胡椒粉，酒，葱白搅匀并搅出筋。

2、葱切断，红萝卜切片，凤尾菇撕小备用。

3、然后搓成小丸子。

4、入油锅，用小火炸至熟。

5、捞起沥油。

6、利用余油，炒香蒜和葱。

7、加入红萝卜和凤尾菇，这时就开始调味了，耗油，盐，糖少许。

8、然后加水烧滚后，加入炸好的丸子，烧至入味就可以起锅了，装盘上桌。

干蒸肉丸怎么做

1、猪肉，搅碎也好，用刀剁碎也可以，剁成粗肉末就好，不要剁的太细。

2、香菇，鱿鱼隔先泡发，切成细粒状备用。

3、肉末，加盐，剁好的香菇粒鱿鱼粒一起搅拌，这时放入红薯粉一起，搅拌均匀。

4、搅拌好的肉末捏成一颗颗码放在干净的盘子上，这时可以蒸锅加水开火烧水了。

5、水开后，肉丸上锅，蒸20分钟。

6、20分钟后开锅，撒上葱花，给几滴香油。好了！一道客家干蒸肉丸就可以开吃了。

羊肉丸怎么做如何做好吃

红烧羊肉丸制作原料：羊肉丸、草菇、西芹、胡萝卜、火腿肠、葱段、大蒜、姜片、锅巴、生抽、糖、料酒、盐。

制作方法：

1、将草菇洗净剖开，并将胡萝卜、火腿肠切成薄片；

2、将羊肉丸放入锅中，加入适量生抽、糖、料酒、水淀粉腌制10到15分钟；

3、在锅中里加入适量油并加热，放入腌制好的肉片炸至金黄，捞出备用；

4、将葱段、大蒜、草菇、胡萝卜、火腿肠炒制1分钟，加入适量的水、盐炖煮5分钟；

5、将葱段、大蒜、草菇、胡萝卜、火腿肠、羊肉丸加入锅中，盖上锅盖烧制10分钟，制作完成。