肉丸怎么做

肉丸怎么做

1、萝卜去皮，剁成碎末，葱花切成小丝，将萝卜倒入猪肉末中，将葱花倒入，倒入薯粉、鸡蛋，搅拌均匀。

2、加入盐，倒入酱油少许，加入适量的水，搅拌均匀，锅中坐油，把刚刚调制好的陷用手握拳头样式挤压出来放入锅中。

3、接着挤压出更多的丸子，滑动防止粘锅，炸至深黄色，用筷子夹出，放入盘中即可。

猪肉丸怎么做有弹性又嫩

1、在猪绞肉中加入酱油，盐，糖，胡椒粉，酒，葱白搅匀并搅出筋。

2、葱切断，红萝卜切片，凤尾菇撕小备用。

3、然后搓成小丸子。

4、入油锅，用小火炸至熟。

5、捞起沥油。

6、利用余油，炒香蒜和葱。

7、加入红萝卜和凤尾菇，这时就开始调味了，耗油，盐，糖少许。

8、然后加水烧滚后，加入炸好的丸子，烧至入味就可以起锅了，装盘上桌。

清汆肉丸怎么做

1、选择三分肥七分瘦的猪肉，加入葱末和姜末，剁成肉馅。

2、加进去一个鸡蛋，调入适量的盐和黑胡椒粉，用筷子朝着一个方向搅拌均匀，如果肉太瘦，可以加些水进去继续搅匀。

3、小青菜秧去根后清洗干净，沥净水分备用。

4、取一个小砂锅，加水大火烧开后关火，用勺子把肉丸子一个一个地氽进去，如果想更圆，可以放在左掌心团一下。

5、大火烧开后，再小火焖2分钟，肉丸子漂上来后，再加入小青菜。

6、继续大火烧开就可以关火了，砂锅的余热就可以使小青菜煮软煮绿。

瘦肉丸怎么做有嚼劲

1、保证在做肉馅的时候时间要长一些，使肉更加入味。

2、在制作过程中加适量的淀粉，放入适量的红薯粉，有助于提高肉丸的嚼劲。

3、注意腌制时间，三十分钟在左右，有助于提高肉丸的鲜味。

4、在肉馅里加入高弹素，高弹素是由多种聚磷酸盐类配制而成的一种复合食品添加剂，能保持肉类水分，提高肉糜制品和肉丸持水能力，使肉丸更有弹性。

5、肉馅里需放入鸡蛋，保证肉丸的新鲜度。