贡丸肉丸怎么做好吃

贡丸肉丸怎么做好吃

1、潮式豉椒炒双丸。材料，墨鱼丸，贡丸（其它各种品种的丸子都可以），豆豉酱，干辣椒，葱。

2、做法：葱洗净切小段，干辣椒剪成小段备用 ,丸子解冻，用小刀在丸子表面割几个小口子，便于煮的时候入味 ,锅中放两小勺油烧热，下葱段和干辣椒段煸香，再放一勺老干妈豆豉酱炒出香味 ,倒入小半碗水煮开，倒入丸子，盖上盖子焖煮三分钟左右至丸子熟,倒入水淀粉勾芡收汁，让每颗丸子都沾上豆豉酱汁即可出锅。

肉丸怎么做才脆呢

把肉丸做脆的方法：

食材：猪里脊肉1000克、鸡蛋清2个、干淀粉150克、精盐40克、高汤900克、硼砂5克、蒜泥6克、味精4克、芫荽6克；

步骤：

1、将猪里脊肉剔去筋膜，用木槌在石砧上捶打成肉泥；

2、5克精盐加500克水，并化开，添入肉泥中；

3、每加一次水，用竹板顺一定方向搅拌最后加入蛋清、硼砂、干淀粉搅匀，用左拇指与食指环握，从指缝中挤出圆状小丸，右手用小匙蘸水将肉丸舀起放入盆水中；

4、丸子做好后，倒于锅中用中火氽熟，捞起装于汤碗中；

5、炒锅置旺火上，倒入高汤，加放精盐、味精烧至沸腾；

6、然后注入汤碗脆丸中，撒胡椒粉、蒜泥、芫荽即可上席。

干蒸肉丸怎么做

1、猪肉，搅碎也好，用刀剁碎也可以，剁成粗肉末就好，不要剁的太细。

2、香菇，鱿鱼隔先泡发，切成细粒状备用。

3、肉末，加盐，剁好的香菇粒鱿鱼粒一起搅拌，这时放入红薯粉一起，搅拌均匀。

4、搅拌好的肉末捏成一颗颗码放在干净的盘子上，这时可以蒸锅加水开火烧水了。

5、水开后，肉丸上锅，蒸20分钟。

6、20分钟后开锅，撒上葱花，给几滴香油。好了！一道客家干蒸肉丸就可以开吃了。

便宜的肉丸怎么做

1、主料：五花肉末150克、香菇30克。

2、辅料：蚝油10克、盐2克、淀粉20克、清水500毫升。

3、做法：

（1）香菇切末。

（2）倒入五花肉末、香菇末、蚝油、盐、淀粉，搅拌均匀。

（3）馅料揉成丸子。

（4）倒入清水，放上丸子隔水，大火蒸20分钟。

清汆肉丸怎么做

1、选择三分肥七分瘦的猪肉，加入葱末和姜末，剁成肉馅。

2、加进去一个鸡蛋，调入适量的盐和黑胡椒粉，用筷子朝着一个方向搅拌均匀，如果肉太瘦，可以加些水进去继续搅匀。

3、小青菜秧去根后清洗干净，沥净水分备用。

4、取一个小砂锅，加水大火烧开后关火，用勺子把肉丸子一个一个地氽进去，如果想更圆，可以放在左掌心团一下。

5、大火烧开后，再小火焖2分钟，肉丸子漂上来后，再加入小青菜。

6、继续大火烧开就可以关火了，砂锅的余热就可以使小青菜煮软煮绿。