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炖肉丸怎么做

更新时间: 2026-05-03 14:41:09

炖肉丸怎么做

1、主料:猪肉馅500克,鸡蛋1个约50克。

2、辅料:植物油1公斤(实耗25克),酱油30克,精盐10克,料酒8克,五香粉2克,花椒10粒,葱15克,姜8克,水淀粉200克。

3、将肉馅放入盆内,加入鸡蛋、葱姜末、五香粉、料酒、精盐、水淀粉、水少许,搅拌均匀成馅。

4、将油放入锅内,七成热时,把肉馅挤成直径2厘米的丸子40个,投入锅内,炸成金黄色捞出。

5、将丸子放入锅内, 加入水(以浸过丸子为度),放入酱油,花椒、葱段、姜片,开后转微火炖15分钟即成。

蛋白烧肉丸怎么做

蛋白烧肉丸的做法如下:

用料:肉泥250g,藕50g,面粉30g,鸡蛋3个,青椒50g,花椒粉,胡椒粉,少许盐、味精、鸡精,适量葱姜蒜;

步骤:

1、莲藕切碎丁后与肉泥充分混合,打入一个蛋清,加入适量盐,鸡精,味精,花椒粉,胡椒粉,搅拌后加入面粉;

2、油温不要太高,四五十度左右,用手掐丸子,用一个勺子把丸子挖下来放入油锅,小火炸;

3、炸至金黄色捞出备用;

4、锅内少许油,放一点盐,放入蛋白炒至浅黄色,加入蒜和姜,炒出香味,翻炒一会儿放入肉丸一起翻炒后撒入葱花,起锅装盘即可。

肉丸和包心肉丸怎么做的

一,肉丸的做法:

选肉,要选用夹子肉,即猪前腿与猪身相连的部位。选好肉后按肥瘦约3:1的比例手工剁碎。剁碎后,加入少量盐,几滴生抽即可。打一颗鸡蛋,加入香葱花和姜末用手搅拌,使其混合均匀。捏丸子,洗净双手,再次搅拌肉馅,然后左手团鸡蛋大的肉馅,握紧拳头,食指越往下越握紧,便会出现肉丸的形状。二,包心肉丸的做法:

虾泥剁成泥与五花肉末搅拌,加入葱末、盐、酱油、鸡精、糖拌成陷,再捏成丸子备用。鱼肉用刀背碾成泥,加入盐与适量的水,顺着一个方向搅成糊状,加入地瓜淀粉,制成鱼胶。锅中倒入清水备用,手上蘸一些清水取适量鱼胶,包入一个肉丸捏成圆形。放入水中煮熟捞出。


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