做肉丸怎么做需要什么材料

做肉丸怎么做需要什么材料

一、准备材料：

主料 ：五花肉1块。

辅料：荸荠5个、鸡蛋1个。

调料：食盐适量、花椒粉适量、五香粉适量、酱油适量、葱适量、姜适量、色拉油适量、淀粉1匙。

肉丸的具体制作步骤如下：

1、去膘五花肉洗净放在案板上，用刀先切成小肉片，再剁成肉末。

2、肉馅上放食盐、花椒粉、五香粉、酱油、葱姜末，用刀把调味料和肉末剁制均匀。

3、准备马蹄，用清水洗净，马蹄去皮用刀剁成末。

4、马蹄末和肉末放在碗里，磕入一个鸡蛋，加入1匙干淀粉。

5、用筷子朝一个方向搅打肉馅至上劲。

6、左手手心用清水蘸湿，握取少量的肉酱在手心里，弯曲的四指向大拇指向手掌心处用力挤一下，肉酱就会从虎口处挤出，形成一个肉圆。

7、锅里剩余的油重新加热到八成热，放入做好的肉丸炸制，炸到肉丸表面金黄色控油捞出即可。

猪肉丸怎么做有弹性又嫩

1、在猪绞肉中加入酱油，盐，糖，胡椒粉，酒，葱白搅匀并搅出筋。

2、葱切断，红萝卜切片，凤尾菇撕小备用。

3、然后搓成小丸子。

4、入油锅，用小火炸至熟。

5、捞起沥油。

6、利用余油，炒香蒜和葱。

7、加入红萝卜和凤尾菇，这时就开始调味了，耗油，盐，糖少许。

8、然后加水烧滚后，加入炸好的丸子，烧至入味就可以起锅了，装盘上桌。

蒸白肉丸怎么做

用料：猪腿肉、猪肉、草鱼、荸荠 、 鸡蛋、味精、淀粉、料酒、盐、胡椒粉、五香粉、大葱、姜。

做法：

荸荠去皮备用，葱、姜分别切末，将草鱼去骨留肉剁成蓉，越细越好；将猪瘦肉洗净，切成绿豆大的粒；将猪肥肉煮熟，与荸荠分别切成黄豆大的粒；加入鸡蛋液、精盐、味精、料酒、姜末、葱末、五香粉、胡椒粉、湿淀粉，一边搅拌一边加入清水，最后放入猪肉丁、荸荠丁，一起搅匀，挤成个丸子；将做好的丸子放入蒸笼中间，在旺火上蒸10分钟，取出装盘即可。

瘦肉丸怎么做有嚼劲

1、保证在做肉馅的时候时间要长一些，使肉更加入味。

2、在制作过程中加适量的淀粉，放入适量的红薯粉，有助于提高肉丸的嚼劲。

3、注意腌制时间，三十分钟在左右，有助于提高肉丸的鲜味。

4、在肉馅里加入高弹素，高弹素是由多种聚磷酸盐类配制而成的一种复合食品添加剂，能保持肉类水分，提高肉糜制品和肉丸持水能力，使肉丸更有弹性。

5、肉馅里需放入鸡蛋，保证肉丸的新鲜度。

瑞典小肉丸怎么做

1、主料：猪肉450克、牛肉450克。

2、辅料：洋葱1个、吐司3片、鸡蛋1个。

3、调料：食盐小半勺、大蒜3瓣、牛奶1/4杯、香料2大勺、黑胡椒小半勺、奶酪粉半杯。

4、洋葱、大蒜切碎。锅中放少许橄榄油，中火加热后放进洋葱碎粒，炒大约10分钟使洋葱变软。

5、加入大蒜末，翻炒一会儿盛出，冷却;吐司去掉硬边，撕成小块，加牛奶，让牛奶浸透面包。

6、混合猪肉糜、牛肉糜，拌匀后加入其他所有材料和调味料，用手将肉拌匀。

7、取适量肉做成比乒乓球略小的肉丸(也可以适当再做大点)。

8、油锅中放入少许油，放入肉丸，中火，将肉丸煎到表面金黄即可。