做牛肉丸怎么做

做牛肉丸怎么做

1、牛肉用刀背排剁，剁到上劲有韧性，放在碗中。加少许的清水和小苏打倒入牛肉中搅拌，搅拌到水分都进入了牛肉。然后加盐、胡椒粉搅拌均匀，成牛肉料。

2、把青苹果切成小丁，和葱姜末一起放入牛肉中，再搅拌均匀。同时把鸡蛋打散待用。

3、把牛肉料挤成丸子，拍上少许面粉，再裹上鸡蛋液，最后均匀的拍上面包糠。入5成油锅中炸到色泽金黄，丸子都在油中浮起转动，捞出。

4、锅中加少许的清水，加入番茄沙司和浓缩橙汁，加入白糖和少许的盐（盐要非常少）。烧开后调好口味，生粉勾芡，淋在牛肉丸上，即可。

鸡肉丸怎么做嫩

做鸡肉丸时，加入水和淀粉较嫩。

鸡肉丸的材料：鸡胸肉、葱、姜、蒜、盐、五香粉等。

鸡肉丸的做法：

1、将鸡胸肉、葱、姜、蒜备用；

2、把鸡胸肉切成肉末，加入葱、姜、蒜；

3、鸡胸肉剁好后，放入盐、酱油、五香粉、辣椒粉、淀粉搅拌；

4、做成丸子，放入锅中，五分钟即可完成。

猪肉手工肉丸怎么做

1、食材：里脊肉500克、葱200克、姜几片、鸡蛋1个、淀粉3勺、香油少许、食盐少许。

2、将猪肉洗净，先顺肉纹着切，不要切断，下刀4/5。翻过来断着肉纹也是这样切，拎起来成菱形花状。

3、葱洗净切成末，姜去皮切几片。

4、将肉和葱、姜剁在一起，双刀剁的比较快。当剁到一定程度，刀刃切不到肉了，可改刀背剁，刀背的面积大，能把肉砸的更细腻。

5、当肉馅剁的如泥时，盛到盆里。倒上油搅，磕一个鸡蛋，适量淀粉。想吃弹力的多放淀粉，想吃松软一点的少放一点。

6、顺一个反向搅拌20－30分钟，直到筷子插在肉馅中不倒，这馅就搅上劲了。

7、水温50度开始汆丸子，因为肉里有鸡蛋水温太高容易起沫。丸子没上劲，水温太高容易散。

8、撒点香菜，倒点香油即可。

猪肉打碎做成肉丸怎么做

1、食材：猪肉500克、鸡蛋一个、生菜一小颗、香葱生姜大蒜籽各适量、盐鸡清蚝油 各适量。

2、先把猪肉洗干净控水，先把猪皮切掉，再切成块。

3、再用刀耐心剁成肉糜，剁得越碎越好。

4、再把香葱清洗干净切成葱花，生姜切碎。备用。

5、再把肉肉放进一个大碗里，加点盐，蚝油，生粉，鸡精，一个鸡蛋，把切碎的葱花和生姜也倒进去。再用筷子顺时针搅拌，一直把所有材料搅拌均匀。

6、开始炸肉丸子啦。先用手做成一个个可爱的肉丸子。筷子挑一点肉肉，捏成一个个比较圆的丸子。再起锅放油，油烧六成热就把肉丸子放进去，开最小的火来炸。炸的时候不要着急，等一面炸得浮起来了再翻一面来炸。

7、两面都炸好了就捞出来控一下油放入放有生菜的盘中即可。