肉丸怎么做才好吃爽口

肉丸怎么做才好吃爽口

肉丸要做的好吃爽口有几个关键点：加蛋清、顺一个方向快速搅拌肉馅、用大勺摔炸好的肉馅等。

肉丸的做法如下：猪肉馅，食盐，姜，葱，淀粉，香菜，五香粉，蛋清，食用油

材料：植物油

1、把所有的主料切碎，放在一个大碗里加淀粉、蛋清、盐和五香粉，顺一个方向快速搅拌肉馅，到粘稠搅不动为止；

2、拌好的肉馅放置片刻入味；

3、锅里放足够的油，一人手掐肉丸，一人低温炸肉丸；

4、炸到半熟时候捞出来，捞时用大勺托起肉馅用力摔几下，等所有肉丸都半熟了，再从新放到油锅里炸到金黄熟透；

5、盛出装盘即可。

谁知道江西宁都肉丸怎么做

江西宁都肉丸：

用料：猪肉，粉，盐，水。

做法：

新鲜瘦肉剁泥。剁成肉泥加适量的盐。粉用水调匀。粉加水调稀即可。第一次捏肉丸建议不要太多水。把剁好的肉泥和稀释好的粉和匀。用调羹和手把肉泥抓成丸子，滑入锅内煮。准备漏勺，捞肉丸。水用大火烧开后转小火，小火慢慢煮。熟了捞起来即可，可以凉拌，加上蒜末酸萝卜酱油。也可以煮火锅，切片炒菜。

猪肉丸怎么做

1、材料；猪瘦肉300g，肥猪肉100g，太白粉20g，玉米粉20g，水80㏄，葱末10g，盐5g，鸡粉8g，糖8g，胡椒粉5g，香油10㏄

2、将猪瘦肉及肥猪肉分别绞成泥状备用。

3、太白粉、玉米粉、水及调味料一起拌匀成粉浆水备用。

4、猪瘦肉泥至有黏性后，加入1/2的粉浆水，搅拌至水分被完全吸收，再加入另1/2的粉浆水继续搅拌，至水分完全吸收并有黏性，加入肥猪肉泥、葱末及调味料的香油一同搅拌均匀，放入冰箱冷藏约2小时，待水分完全吸收。

5、取锅烧水至滚沸时，将冷藏的猪肉泥取出，并用手挤压成一粒粒圆球状放入锅中煮，煮至猪肉丸完全浮在水面上即可。

萝卜丝肉丸怎么做

1、猪肉加入葱末剁碎。（反复几次，剁到起胶比较好）

2、萝卜擦丝。

3、萝卜丝与猪肉混合，搅打上劲，并加入盐，糖，胡椒粉和生抽调味。

4、滴入几滴香油。

5、加入一勺淀粉，拌匀。（萝卜水分很多，不需要用淀粉水了，如果材料很干，就加少许水）

6、团成大小一样的丸子。

7、点缀上枸杞，上锅蒸20分钟左右即可。