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青菜头怎么做成榨菜

更新时间: 2026-05-03 13:39:21

青菜头怎么做成榨菜

具体做法:

一、主料:

青菜头。

二、辅料:

盐、辣椒粉、花椒粉、白酒、白醋。

三、做法及步骤:

1、 菜头掰开成小块,清水清洗浸泡15分钟。

2、 用30g盐腌制30分钟,稍微挤压掉水。

3、 放剩下盐、辣椒粉、花椒粉、白酒、白醋,再次腌制约10小时。

4、时间到后拿出切丝。

青菜头怎么吃

主料:

青菜头两个、牛肉一块。

配料:

葱丝、姜片。

调料:

蚝油两勺、盐一勺、味精小半勺。

做法:

1、青菜头两个,洗干净外皮,特别是皱褶里也要洗净。

2、牛肉切条,用蚝油、食用油、葱丝、姜片码味20分钟。

3、青菜头切片。

4、油温4成热时,下腌制好的牛肉条。

5、快速滑炒,炒的时间不能太长。

6、当牛肉颜色发白,再炒1至2分钟,炒至8成熟。

7、盛出。

8、加入青菜头。

9、翻炒几下,加入一点儿清水,抄两分钟。

10、倒入之前炒好的牛肉。

11、加入小半勺味精,翻炒均匀,关火。

青菜头腌制方法

1、买来新鲜的青菜头。

2、剥掉老皮和一些不好清洗的地方。

3、切片,吹至大约七成左右干!这次阴天多,还有两天下雨就吹了8天。(我这次只做了一个的量)

4、吹干后清洗干净, 开水烫一遍,切丁,放盐、干花椒,酒拌匀,挤干水, 装入容器,进冰箱保存。

5、等没有了酒味就可随吃随取了,加入油辣子,花椒油,白糖,味精,芝麻各少许拌匀即可食用啦。下饭菜哟。

青菜头怎么晒干成咸菜

首先把准备好的青菜头叶子,去掉老叶,在后用清水洗净,取出放入锅中焯一下,取出过冷水,再取出把水分沥掉。把它们切自己喜欢的段状放入盆中。把生姜切成丝细,把辣椒面和花椒面以及盐和糖全部加入进去,把腌好的榨菜叶子放入到菜坛子里面,过五六天的时间榨菜叶子就能发酸,这时就可以取出食用了。

青菜头又称青菜头疙瘩,蔬菜的一种,一般都把它腌制成咸菜来吃。不过据营养医生介绍,鲜青菜头含有丰富的食物纤维,可促进结肠蠕动,而腌制后的青菜头中含有致癌物质,因此,吃新鲜的青菜头比腌制后的青菜头更健康。

用青菜头怎么做泡菜

青菜头做泡菜方法:

主料:青菜头200克。辅料:食盐50克、芝麻油30毫升、油辣子20克、味精15克、花椒10克。

步骤:

1、把青菜头去皮,洗干净,切成大块。

2、泡入泡菜坛子。记得在坛子中只泡二天。

3、二天后拿出来切成丁。

4、加入花椒粉,油辣子,芝麻油,味精。

5、拌好就可以吃了。非常的脆。


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