青菜头怎么做成榨菜

青菜头怎么做成榨菜

具体做法：

一、主料：

青菜头。

二、辅料：

盐、辣椒粉、花椒粉、白酒、白醋。

三、做法及步骤：

1、 菜头掰开成小块，清水清洗浸泡15分钟。

2、 用30g盐腌制30分钟，稍微挤压掉水。

3、 放剩下盐、辣椒粉、花椒粉、白酒、白醋，再次腌制约10小时。

4、时间到后拿出切丝。

青菜头怎么吃

主料：

青菜头两个、牛肉一块。

配料：

葱丝、姜片。

调料：

蚝油两勺、盐一勺、味精小半勺。

做法：

1、青菜头两个，洗干净外皮，特别是皱褶里也要洗净。

2、牛肉切条，用蚝油、食用油、葱丝、姜片码味20分钟。

3、青菜头切片。

4、油温4成热时，下腌制好的牛肉条。

5、快速滑炒，炒的时间不能太长。

6、当牛肉颜色发白，再炒1至2分钟，炒至8成熟。

7、盛出。

8、加入青菜头。

9、翻炒几下，加入一点儿清水，抄两分钟。

10、倒入之前炒好的牛肉。

11、加入小半勺味精，翻炒均匀，关火。

青菜头腌制方法

1、买来新鲜的青菜头。

2、剥掉老皮和一些不好清洗的地方。

3、切片，吹至大约七成左右干！这次阴天多，还有两天下雨就吹了8天。（我这次只做了一个的量）

4、吹干后清洗干净， 开水烫一遍，切丁，放盐、干花椒，酒拌匀，挤干水， 装入容器，进冰箱保存。

5、等没有了酒味就可随吃随取了，加入油辣子，花椒油，白糖，味精，芝麻各少许拌匀即可食用啦。下饭菜哟。

青菜头怎么晒干成咸菜

首先把准备好的青菜头叶子，去掉老叶，在后用清水洗净，取出放入锅中焯一下，取出过冷水，再取出把水分沥掉。把它们切自己喜欢的段状放入盆中。把生姜切成丝细，把辣椒面和花椒面以及盐和糖全部加入进去，把腌好的榨菜叶子放入到菜坛子里面，过五六天的时间榨菜叶子就能发酸，这时就可以取出食用了。

青菜头又称青菜头疙瘩，蔬菜的一种，一般都把它腌制成咸菜来吃。不过据营养医生介绍，鲜青菜头含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，而腌制后的青菜头中含有致癌物质，因此，吃新鲜的青菜头比腌制后的青菜头更健康。

用青菜头怎么做泡菜

青菜头做泡菜方法：

主料：青菜头200克。辅料：食盐50克、芝麻油30毫升、油辣子20克、味精15克、花椒10克。

步骤：

1、把青菜头去皮，洗干净，切成大块。

2、泡入泡菜坛子。记得在坛子中只泡二天。

3、二天后拿出来切成丁。

4、加入花椒粉，油辣子，芝麻油，味精。

5、拌好就可以吃了。非常的脆。