清蒸多宝鱼做法

清蒸多宝鱼做法

1、食材：多宝鱼500克、生姜10克、葱花5克、盐5克、酱油10克、色拉油10克。

2、将多宝鱼从头部腮那里将腮和内脏一起用剪刀绞出来；

3、把多宝鱼洗干净，背部打斜十字花刀；

4、在鱼的表面抹点盐，再把生姜切丝放到打好的花刀上，淋上少量的酱油；

5、上锅蒸十分钟即可出锅；

6、撒上葱花，把油烧热，淋在鱼的表面。

没有蒸鱼豉油怎么做清蒸多宝鱼

做清蒸多宝鱼时如果没有蒸鱼豉油，可以选择用生抽代替，用生抽做清蒸多宝鱼的方法为：

1、多宝鱼洗净清理干净；

2、在鱼腹部打上花刀以便入味；

3、用料酒和少许盐把鱼涂抹一遍腌制十分钟；

4、备好葱姜辣椒；

5、姜切片辣椒切圈葱白切段葱叶切丝；

6、鱼上面和鱼下面铺上姜片和葱段；

7、上锅蒸，开锅后蒸8分钟关火；

8、把蒸鱼水倒掉，把辣椒花撒到鱼身上点缀；

9、备一个小碗，放2勺蒸鱼豉油2勺凉白开搅拌均匀，如果没有蒸鱼豉油，此时可用生抽代替；

10、热锅凉油，当油热六七成时把蒸鱼豉油倒入锅里立即关火；

11.把加热的蒸鱼豉油倒在鱼身，从鱼头到鱼尾浇一遍；

12.最后放葱丝进行点缀即可。

多宝鱼背上的小颗粒要处理吗

不用。多宝鱼背上的小颗粒是它的棘皮，这一部分可以食用，不用进行处理。这种鱼类生活在海洋中，是底栖类的杂食性鱼，可以在1-28℃的水温中生活，生长速度快而且抗病能力强，是非常不错的经济鱼类。

多宝鱼，菱鲆科菱鲆属鱼类，原产于欧洲大西洋海域，主要分布区在北海，栖息于水深20~70m，砂质、沙砾或混合底质的海区。

多宝鱼体甚侧扁，呈长椭圆形、卵圆形或长舌形。其口稍突出；鳍一般无鳍棘；背鳍和臀鳍基底长，与尾鳍相连或不连。他们双眼同在身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境配合得很好；它们身体的朝下一侧为白色；身体表面有极细密的鳞片。

多宝鱼的家常做法

1、食材：多宝鱼1条、姜20g、蒜20g、香菜1棵、葱适量、盐适量、蒸鱼鼓油适量、油适量。

2、用盐涂抹多宝鱼全身，腌制备用。

3、姜切丝，蒜拍扁，放入盘中。

4、葱青切段，葱白切丝，香菜切段，放入盘中。

5、拿一个盘子，放上一半姜蒜，放上多宝鱼，多宝鱼身上放上另一半姜蒜。

6、锅中烧开水，把鱼放入锅中，大火蒸10分钟。

7、蒸好用筷子插，一插就过就熟了。

8、拿出鱼，除去姜蒜，撒上葱、香菜，浇上蒸鱼鼓油。

9、将锅中热油浇在鱼身上即可。