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清蒸多宝鱼的做法

更新时间: 2026-05-05 14:16:35

清蒸多宝鱼的做法

材料:多宝鱼、油、盐、料酒、蒸鱼豉油、大葱、姜、淀粉、胡萝卜。

1、多宝鱼去鳞、鳃,肚洗净。在鱼身划几刀,然后抹盐,撒些料酒,腌制10分钟。

2、大盘里放姜片,葱丝。放多宝鱼,再撒些姜片,葱丝。

3、锅里水开,放入鱼盘,大火蒸12分钟。然后倒去盘里的蒸汁、姜片与葱丝。

4、放上大葱丝与胡萝卜丝,在鱼上浇入热油。把蒸鱼豉油,水,淀粉,调成汁煮开,再浇在鱼上即可。

多宝鱼:

和大菱鲆是同种鱼类,大菱鲆,是鲆科,菱鲆属鱼类。为硬骨鱼纲鲽形目鲆科菱鲆属海洋底栖鱼类。俗称欧洲比目鱼,在中国称“多宝鱼”。在自然海域,成鱼最大可长到75cm。体甚侧扁,呈长椭圆形、卵圆形或长舌形。幼鱼眼睛在身体两侧,成鱼身体左右不对称,一只眼逐渐向左或向右,两眼均位于头的左侧或右侧。口稍突出。鳍一般无鳍棘。背鳍和臀鳍基底长,与尾鳍相连或不连。双眼同在身体朝上的一侧,这一侧的颜色与周围环境配合得很好;它们身体的朝下一侧为白色。身体表面有极细密的鳞片。

如何做鲜香清蒸多宝鱼

1、工具/原料:多宝鱼1条、盐、料酒、大葱、小葱、红椒、生姜、蒸鱼豉油。

2、首先将多宝鱼表面黏液刮干净,表面改上花刀,加盐和料酒腌制15分钟。

3、然后将大葱、小葱、红椒和生姜都切成细丝,在水里浸泡一会儿。

4、接着在盘底铺上姜片,摆上多宝鱼,上锅蒸8分钟。

5、最后将蒸出的水倒掉,放上三丝,淋上热油,再浇上蒸鱼豉油,美味即成。

多宝鱼怎么收拾干净

在多宝鱼头部的左下方找到多宝鱼的肚子,用剪刀或小尖刀把鱼肚子划开,将内脏掏出来,再用手或剪刀把鱼鳃去除。把多宝鱼放在清水下清洗干净,将鱼皮撕掉冲洗干净后即可,可以选择清蒸、红烧或油炸等烹饪方式。

多宝鱼:

多宝鱼是大菱鲆的英译名兼商品名,又叫欧洲比目鱼,大菱鲆属于鲽形目、鲆科、菱鲆属,主要产区位于大西洋东侧沿岸,是东北大西洋沿岸的特有名贵低温经济鱼种之一。1992年由中国水产科学研究院黄海水产研究所首次引入中国 ,目前已成为我国特别是北方地区的主要养殖品种。大菱鲆属于冷温性、底栖杂食性鱼类,可承受1℃~28℃的水温,雄鱼一般1年性成熟,雌鱼2年性成熟。其具有生长速度快、出肉率高、抗病能力强、营养价值高等特点。


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