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大众菜谱家常菜做法

更新时间: 2026-05-02 17:58:55

大众菜谱家常菜做法

糖醋排骨、手撕包菜、清蒸鱼、酸辣土豆丝、糖醋里脊、红烧豆腐等。糖醋排骨的做法:

1、排骨洗净后斩成小块,放入盆中。加入食盐3克,再抓入一把面粉,抓拌均匀,加入适量清水,用手揉搓两分钟。2分钟过后,把排骨挤干水分,放入另一个盆中,再用清水淘洗一遍放入拌菜盆中。盆里加入食盐1克入底味,胡椒粉1克,料酒适量去腥,用手抓拌均匀,使排骨充分吸收到调料。再抓入适量的土豆淀粉,用手抓匀,尽量使每一块排骨都能裹匀淀粉。

2、接下来调一个糖醋汁,准备一个小盆,加入白糖30克,食盐1克, 陈醋20克,加入清水30克,用筷子搅拌化开调料。生姜一块拍扁切成姜末,放入小盆里面。

3、起锅倒入食用油,油温至6成热时离火,下入拌好的排骨,排骨最好一个一个的下入锅中,避免粘连。全部下完以后,再上火继续慢炸,用勺子翻动几下,使排骨受热均匀。开大火炸两分钟,炸至排骨定型呈微黄色时捞出。等油温升高以后,再下入排骨,重新复炸20秒,炸至排骨金黄酥脆时捞出控油。

4、锅内留少许底油,放入姜末爆香,倒入提前调好的糖醋汁。熬至汤汁起大泡时,勾入少许水淀粉。把汤汁熬至粘稠状时,淋入少许明油,搅拌几下,提高菜肴的色泽。再倒入炸好的排骨,快速颠锅翻炒均匀,即可关火起锅装盘。

潮汕菜谱家常菜做法

1、材料;韭菜,鱿鱼须,酱油,味精,料酒,十三香粉,精盐

2、韭菜切段,鱿鱼须切条。

3、锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水,最后沥干待用。

4、锅内放油,下鱿鱼须大火翻炒,加酱油,精盐,少量味精,料酒,十三香粉煸炒。

5、最后放入韭菜大火翻炒即可。

孕妇菜谱家常菜做法大全有

1、黄豆炖排骨

黄豆浸泡过夜,小排飞水,洗净浮沫,锅中放足水,下排骨,黄豆,姜片,大火煮滚后改中火,保持翻滚沸腾状态至汤汁乳白(15分钟左右),改小火,慢炖2小时左右,加盐调味即可。

2、萝卜炖羊肉

羊排切块,锅里加入适量水,加入适量料酒,放入羊排焯水,白萝卜切成滚刀块,生姜切成片,大葱切成段,泡椒切成两段,锅里放入适量水,加入姜、葱、泡椒,烧开,加入羊排和白萝卜中小火煮一个半小时,加入盐和生抽,出锅撒上香菜即可。

3、糖醋脆皮鱼

将鱼洗净撒干水分,在鱼头下部切一刀、鱼尾部同样,抽出鱼腥线。鱼身改刀,切瓦块片。从鱼肉最厚的背鳍下刀,尽量不要切到鱼肚子,不然过油炸制的时候容易断开。鱼身撒少许盐、料酒,腌渍20分钟。然后用鸡蛋一只、水淀粉、面粉适量,调成糊。使鱼身全部沾满芡糊,然后在扑一层干粉。锅内放油,要以没过鱼身为准。烧至6成热,手提鱼尾,用炒勺将油淋至鱼身,等外皮基本定性后,再将鱼放入锅内炸至熟捞出。开大火等油温升高后复炸一下,装盘备用。将调料白醋、糖、料酒、盐、味精,加温水调匀成甜酸汁。锅内留底油烧热,导入甜酸汁,加番茄沙司炒匀后,加水淀粉勾芡,把炸制好的鲤鱼回锅挂汁,淋明油出锅装盘既可。

宝宝菜谱家常菜做法简单

1、葱花鸡蛋。准备:葱花若干,鸡蛋几个,香油,味精,盐适量。步骤:把以上原料混合打散,支锅,等花生油熟到八成,放入煎熟即可。

2、炒绿豆芽。准备:绿豆芽若干,葱花姜片,花椒,干辣椒(如果遇上火或咳嗽时可不放),醋,香油,味精,盐适量。步骤:支锅,放油,八成熟后,放入花椒和干辣椒,煎出味(如果不喜欢吃可以再滤出),放入葱花姜片,然后马上倒入绿豆牙,爆炒一会儿,熄火,等绿豆芽杆子不再转白,倒入醋,盐,味精,淋上香油即可。

3、西红柿鸡蛋。准备:两个熟透的大西红柿,鸡蛋两到三个,葱花,香油,味精,盐适量。步骤:支锅,放油,八成熟后,放入打散的鸡蛋,煎成饼,然后放葱花,翻炒几下,加入切块的西红柿,熟后加盐,香油和味精等即可。


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