家常茄子炒菜怎么做

家常茄子炒菜怎么做

1、准备材料：茄子200克、洋葱半个、芹菜适量、料酒2茶匙、酱油1茶匙、白糖少许、色拉油适量；

2、茄子、芹菜、洋葱洗净切块，茄子过盐水，锅里加油将茄子控水下锅爆炒；

3、加入料酒酱油及少许的白糖，上盖焖至汤汁浓稠，将洋葱及芹菜下锅翻炒熟关火，盛出晾凉即可。

家常茄子怎么炒

家常茄子做法：

1、准备材料：茄子３００克、西红柿１００克、蒜粒１０克、美人椒１个、姜丝１克、蚝油５克、生抽５克。

2、茄子切成条，加一勺盐拌匀。

3、茄子腌制１０分钟左右把黑水挤出。

4、用清水洗一下盐分再挤干水分。

5、锅里倒适量油放入姜丝和一半的蒜粒爆香。

6、倒入茄子条翻炒均匀。

7、茄子炒软后加入一些西红柿。

8、加入适量蚝油和生抽翻炒均匀。

9、加少许盐炒匀即可。

茄子简介：茄子，别称为矮瓜、白茄等，茄属于直立分枝草本至亚灌木。果可供蔬食，根、茎、叶可入药。茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

家常茄子怎么做好吃

1、主料：茄子，香菜，蒜瓣。

2、副料：酱油，糖，盐，水，油。

3、茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。

4、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。

5、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。

家常茄子炖土豆怎么做

备料：

茄子500克、土豆200克。辅料：辣椒20克。调料：黄酱20克、盐4克、花椒粉4克 、大葱8克、姜7克、大蒜6克、大豆油15克、香菜8克。

家常茄子炖土豆的做法：

1、 将茄子去蒂，洗净，切成滚刀块。

2、 土豆去皮洗净，切成滚刀块。

3、 香菜洗净，切成细末。

4、 尖椒去蒂、洗净，切成细末。

5、 将锅置于旺火上，放入豆油烧热，用葱段、姜片、蒜片炸锅，放入茄子块、土豆块，加入高汤、大酱、精盐、花椒粉。

6、 翻拌均匀后，盖上锅盖烧开，转入小火保持开状，10分钟后再翻拌一次原料，以便入味均匀。

7、 继续用小火保持开状，炖20分钟左右，见汤汁已少且黏稠时，放入味精、香菜末和尖椒末，出锅即可。