焦糖布丁怎么做

焦糖布丁怎么做

食材：鸡蛋3个，水30毫升，牛奶250毫升，白糖150克；

做法：

1、将100克白糖放入奶锅中加入清水小火煮开；

2、熬至汤水浓稠，糖浆变成棕褐色后立即关火；

3、熬好的焦糖倒入布丁容器，高度可以根据自己喜好调整；

4、将牛奶用小火煮开放置冷却；

5、鸡蛋打匀，倒入冷却的牛奶；

6、把剩下的白糖倒进蛋液中搅匀；

7、过筛沥去杂质，静置二十分钟左右；

8、布丁液倒入布丁容器中；

9、放在加满清水的烤盘上，进入烤箱用200度上下火烘烤20分钟，直到布丁凝固即可；

10、烤好的布丁冷却后放冰箱里冷藏两小时口感更好。

抹茶焦糖布丁怎么做

1、先把烤箱140°C~150°C预热。小锅里放入75g砂糖，小火熬煮至浆状,可以用小勺轻轻的把锅中央的砂糖推到锅周围，让砂糖可以均匀受热溶化。不可搅拌，这时把准备好的10ml开水倒入糖浆中，快速搅拌均匀,趁热倒入布丁模具底部，薄薄的一层即可。把全蛋和蛋黄打入大碗，放入65g砂糖将蛋打散。

2、把15g砂糖放入400ml牛奶用另用一口锅小火煮至快开之前关火，滴入数滴香草香精稍稍搅拌。牛奶的温度不可过高。把煮好的牛奶分次倒入打好的蛋液中，再用面粉筛滤去奶皮和泡沫，过滤后烤出来的布丁会很光滑。

3、过滤好的布丁蛋液倒入模具中，再用厨房纸轻轻吸去蛋液上的细小泡沫(如果不吸的话结果烤出来的布丁旁边的一圈就有小眼)。

4、在预热好的烤盘中倒入大约50°的热水，把模具放上后,表面上覆盖上锡纸，时间大约20~30分钟。

5、放入冰箱冷藏4~5个小时。脱模时,用小勺顺着布丁的周围轻轻的压圈,让布丁和模具脱离,再放入热水稍稍浸泡几分钟就好脱模了。

牛奶鸡蛋焦糖布丁怎么做

1、将蛋清和蛋黄分离，把蛋黄打散，放在一旁备用。

2、将一勺子白糖倒入锅中，倒入少许水。

3、开小火将白糖煮至焦糖色，关火后再加入两勺热水，分别倒入模具中。

4、然后将200ml牛奶以及适量白糖加入打散的蛋黄中搅拌均匀，分别倒入模具中

5、把装好再模具中的布丁放入锅里中火隔水蒸12分钟即可出锅。

如何做焦糖布丁

1、用料：牛奶300g、鸡蛋3个、香草精5滴、糖30g、冷水25g、热水25g。

2、倒入牛奶和糖，小火加热使糖融化，放入香草精。

3、鸡蛋打散，倒入牛奶搅拌。

4、过筛两次，除去断筋、杂质和气泡。

5、糖倒入锅中，加入冷水，晃动锅子使糖受热均匀。

6、颜色变深后离火，加入热水烧至沸腾。

7、取模具倒入一层焦糖，再倒入布丁液，盖上盖子。

8、放入烤箱中，盘中放热水，上下火160℃，烤40分钟。

9、拿出放凉再冷藏2小时以上，小刀沿碗壁划一圈，用盘子倒扣出来即可。

百利甜焦糖布丁

1、食材：糖50g、温热牛奶90ml、百利甜酒35ml、凉水1/2t、热水10g。

2、糖+凉水用小火熬至浅褐色，在将热水缓缓倒入，并小心溅烫。

3、将熬好的焦糖浇入模具底部待用。

4、蛋+糖打匀即可，不用打发。

5、加入温热的牛奶拌匀，在加入百利甜酒拌匀。

6、把厨房用纸盖在表面，去除浮沫。

7、过滤掉蛋筋，入模。

8、在烤盤里倒水，入预热好的165℃烤箱中下层、35分钟左右即可，百利甜焦糖布丁就做好了。