法式焦糖布丁制作方法

法式焦糖布丁制作方法

1、用料：蛋黄3个、鲜牛奶70ml、砂糖20g、淡奶油140ml。

2、将牛奶及奶油倒进奶锅，小火加热。加热的同时缓慢搅拌均匀，看到冒热气就关火，晾凉备用。大概10分钟。

3、蛋黄加入砂糖搅拌均匀。

4、将蛋液缓慢倒入晾凉的奶锅。

5、搅拌均匀，为了更顺滑，过筛。

6、将奶液倒进准备好的烤杯里，并放进装有热水的烤盘里。放进烤箱上下火155度烤30分钟。

7、布丁放冰箱冷藏2小时至2天内都可以的哦。

8、要吃的时候随时取出，烤杯内撒上一小勺糖在布丁表面。

9、再转动烤杯让布丁表面粘上一层糖，将多余的糖倒出。

10、最后用喷枪在离布丁几公分的地方喷烧，要注意观察，火不要太大。因为喷枪焦糖的速度很快，不要烤过头啦。

牛奶鸡蛋焦糖布丁怎么做

1、将蛋清和蛋黄分离，把蛋黄打散，放在一旁备用。

2、将一勺子白糖倒入锅中，倒入少许水。

3、开小火将白糖煮至焦糖色，关火后再加入两勺热水，分别倒入模具中。

4、然后将200ml牛奶以及适量白糖加入打散的蛋黄中搅拌均匀，分别倒入模具中

5、把装好再模具中的布丁放入锅里中火隔水蒸12分钟即可出锅。

焦糖布丁的做法无烤箱有微波炉

1、焦糖的制作: 取一小锅，放入白糖80克，水80毫升，用小火熬制10分钟待糖汁熬出褐红色，并有焦糖香飘出时，立即停火，均匀的倒入准备好的布丁瓶子中，放入冰箱冷却。

2、布丁的制作: 往鲜牛奶里放入细砂糖，小火加热，边加热边搅拌直到细砂糖化开，关火，静置到温热。

3、将鸡蛋调散，尽量不出泡沫，倒入温热的鲜奶中拌匀。

4、用滤网筛将布丁液里的颗粒杂质滤出，过滤2到3次。

5、将打匀的布丁液慢慢注入布丁瓶里，用厨房纸吸掉布丁液面上的气泡。

6、在布丁瓶上包上保鲜膜，并往底托盘内注入一些水，放入微波炉，用解冻档热约6分钟，冷却，制作完成。

7、取出来的布丁，去掉保鲜膜。

焦糖布丁怎么做

食材：鸡蛋3个，水30毫升，牛奶250毫升，白糖150克；

做法：

1、将100克白糖放入奶锅中加入清水小火煮开；

2、熬至汤水浓稠，糖浆变成棕褐色后立即关火；

3、熬好的焦糖倒入布丁容器，高度可以根据自己喜好调整；

4、将牛奶用小火煮开放置冷却；

5、鸡蛋打匀，倒入冷却的牛奶；

6、把剩下的白糖倒进蛋液中搅匀；

7、过筛沥去杂质，静置二十分钟左右；

8、布丁液倒入布丁容器中；

9、放在加满清水的烤盘上，进入烤箱用200度上下火烘烤20分钟，直到布丁凝固即可；

10、烤好的布丁冷却后放冰箱里冷藏两小时口感更好。

百利甜焦糖布丁

1、食材：糖50g、温热牛奶90ml、百利甜酒35ml、凉水1/2t、热水10g。

2、糖+凉水用小火熬至浅褐色，在将热水缓缓倒入，并小心溅烫。

3、将熬好的焦糖浇入模具底部待用。

4、蛋+糖打匀即可，不用打发。

5、加入温热的牛奶拌匀，在加入百利甜酒拌匀。

6、把厨房用纸盖在表面，去除浮沫。

7、过滤掉蛋筋，入模。

8、在烤盤里倒水，入预热好的165℃烤箱中下层、35分钟左右即可，百利甜焦糖布丁就做好了。