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炕羊排的制作方法

更新时间: 2026-05-05 00:43:59

炕羊排的制作方法

用料:

羊排1000克,土豆一个,胡萝卜一个,青椒一个,红椒一个,红皮洋葱一个。

做法:

1、羊排洗净,锅烧开水后放入羊排汆一下,袪血水沥干;

2、高压锅放少量水,放入羊排,加盐,料酒,姜片,上气后压十分钟;

3、平底锅加油,将土豆,胡萝卜煎成金黄色;

4、将羊排沥干,平底锅内加油,葱姜蒜,花椒,干辣椒煸香,倒入羊排一起煎成金黄色;

5、将之前高压锅内的汤汁取小半碗,加生抽,蚝油,胡椒,料酒,糖(根据自己口味调)做成调味汁,倒入锅中,将羊排配菜一起干烧;

6、烧入味后大火收汁,放入鲜青红椒,洋葱,起锅前撒上孜然,芝麻。

香煎羊排的制作方法

1、主料:羊排500克、小土豆300克、西兰花150克、洋葱40克。

2、辅料:橄榄油25毫升、食盐8克、黑胡椒4克、白糖3克、黑醋15毫升。

3、将羊排清洗干净后,用厨房纸巾吸干表面水分;然后用盐、黑胡椒粒、10克左右的洋葱、10毫升的橄榄油拌匀,腌制半个小时左右。

4、将小土豆放在笼屉上蒸20分钟,然后取出晾凉。

5、将小土豆的皮剥掉,然后切块备用。

6、将剩下的30克小洋葱切末,放入小碗中;然后加入意大利黑醋、白糖、5毫升的橄榄油搅拌均匀备用

7、西兰花放入开水锅中焯一下,然后捞出备用。

8、将电饼铛双面平铺开后预热,预热结束后,选择中火;然后将剩下的10毫升橄榄油,倒入煎盘中,两个盘各倒5毫升,接着将腌好的羊排、土豆块分别放入两个盘中,开始煎制。

9、羊排一面煎好后翻另一面继续煎,直至全熟,小土豆在煎制过程中也要常翻动,直至表面金黄。

10、将煎好的羊排放在盘中,然后将土豆块、西兰花依次摆在旁边,最后淋上洋葱汁就可以了。

羊排的制作方法

1、先将羊排切块,放入锅内,加入冷水,煮开后焯水,直到羊排变得发白即可。

2、猴头菇洗干净浸泡于清水中2小时,剪掉中间的硬芯,然后放入40度的温水中反复搓洗挤压,将猴头菇的黄色洗掉,然后放入鸡汤或者骨头汤里面上锅蒸40分钟。

3、准备砂锅,加入清水,放入焯过的羊排,倒入少许料酒,放入葱、姜,然后放入泡发好的猴头菇,用大火烧开,沸腾后就转成小火,煲到羊排8成熟。

4、接着放入胡萝卜块,煮到羊排软烂,加入食盐和鸡精,调味后,继续煮3分钟,就可以出锅了。


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