笋干烧肉怎么做

笋干烧肉怎么做

1、材料：五花肉500克、笋干100克、小米椒12个、蒜5瓣、生抽2茶匙、老抽1茶匙、料酒2茶匙、十三香适量、八角1个、白糖半茶匙、盐适量。

2、笋干提前泡好，泡了十几个小时，晚上泡到第二天，笋干泡久点容易煮软。

3、五花肉切1厘米左右厚片，一片再分切成3条形。

4、蒜拍一下、姜切片、小米椒对半切开、笋干斜切小条。

5、热锅放入八角、五花肉小火煎香出油。

6、煎焦黄，油太多了，铲出一半油。

7、然后倒入生抽、老抽、料酒、白糖，蒜炒均匀，焖个半分钟。

8、然后加半碗水，中火焖一下肉，焖至水干。

9、倒入笋干、放适量盐翻炒四五分钟左右。

10、再加适量水，中火煮干水分或留点汁。

11、洒葱花，起锅。

12、笋干很爽脆，五花肉煎的正好，香而不腻。

笋干烧肉的做法和配方

1、主料：泡发笋干200克、五花肉300克、大葱1段、姜片3克、食用油5毫升、八角2个、花椒1克、桂皮2克、香叶2片、生抽5克、盐2克、白砂糖5克、水500毫升。

2、准备大葱对半切，切姜片，泡发笋干切段，五花肉切段。

3、起锅烧油，倒入食用油、八角、花椒、姜片、桂皮、蒜段，大火爆香。

4、倒入五花肉、香叶，炒至肉变色。

5、倒入笋干、生抽、盐、白砂糖，翻炒均匀。

6、倒入水，大火煮沸。

7、煮沸转小火炖1小时，收汁出锅，即可食用。

笋干烧肉怎么做最好吃

使笋干烧肉好吃的做法：

材料：猪五花肉500克，笋干适量，葱4根，姜半块。

调料：生抽，老抽糖，鸡精。

做法：

1、笋干用温水泡发后切寸段，五花肉切块焯水后洗净浮沫；

2、锅内热油，五成热时放入五花肉及姜片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黄色；

3、往锅中倒入绍酒，大火煸炒；

4、加入生抽，老抽，煸炒；

5、盖上锅盖，焖两分钟，至肉完全上色；

6、开盖，往锅中加入开水没过肉，大火烧开后再一次撇去