黑粽子的灰用什么烧

黑粽子的灰用什么烧

在乡间，很多人还是喜欢沿用一种古老的工艺来制作粽子。黑粽子的灰用牡荆树枝叶烧成灰后泡成的灰碱水。“隆林黑粽子”是广西隆林县独有的风味特产。千百年来，一直以味香、细嫩可口、具有丰富的营养价值和药用价值而驰名区内外。

黑粽子又称黑粽粑，是隆林各民族历代节庆的美食，也是当代的绿色食品。每逢春节，腊月二十八、二十九起，家家户户都忙于包制粽子，而以包黑粽子为最，多的包几十斤，少则20至30斤，总之，以满足节日食用和送礼为数。

肉粽子的做法和配料

1、鲜粽叶买回后要洗净，水煮沸后入锅，加盖中火煮20分钟左右，煮好立即开盖晾凉，煮好后一定要打开锅盖，否则粽叶就会泛黄绿色

2、花生蜜枣提前泡软，糯米洗净泡在水里，准备好这些备用，包粽子的方法下面单独讲

3、全部粽子包好后放在一口足够大的锅里，加没过粽子的足量水，把一个笼屉压在上面，同时压一个重物（我妈把家里砍刀压上去了）目的是不让粽子浮起来露出水面。这样开大火煮沸后转中小火煮三个小时左右（视你粽子的多少），记得小时候用煤炉的话，妈妈是把粽子放在炉上过夜的，第二天早上就吃到热腾腾的鲜粽了。

4、粽叶比较小，通常会两只叠起来用，这样从尾部卷起一个圆锥

5、 放一点糯米，然后蜜枣和花生，上面再放一层糯米，不要太多，九分满

6、 将粽叶的尾部折过盖起来，左手托好粽子，右手把粽叶尾部对折，记住上面不要盖太紧，要松松地留有一些点空隙，否则糯米煮熟膨胀的话会撑破，把粽叶尾部对折后折到一边

7、用粽绳将粽子拦腰捆好

蜜枣粽子的蜜枣需要泡吗

1、制作蜜枣粽子时，蜜枣是需要提前泡的，一般蜜枣是经过干燥、压缩后形成的，质地比较硬，用水泡可以将蜜枣泡软，在蒸的过程中能更好的将蜜枣的甜味渗透进粽子中。

2、蜜枣的甜味比较重，在泡的时候要注意用温水泡，泡的时间不要太长，否则会将蜜枣的甜味稀释部分。蜜枣还能用蒸的方式蒸软，可以将蜜枣洗净后放入碗中，加入少量的蜂蜜、葡萄干一起，再加入少量的清水，煮15分钟汤汁比较粘稠即可，这样的蜜枣用来包粽子，能使味道更好的渗透进粽子中。

五月节吃粽子的由来

五月节吃粽子的由来起源于纪念我国伟大爱国诗人屈原，相传在战国末年的时候，秦国攻陷了楚国国都，屈原跳进汨罗江殉国，楚国人为了不让鱼虾啃食屈原的躯体，便往江里投放“筒粽”，这也就是粽子最早的由来，此后5月5吃粽子的习惯也保留了下来。

五月节为什么要吃粽子

五月节指的是端午节，每年端午节的时候我国很多地方都有吃粽子的习俗，它是一种非常好吃的食物，很多人都比较喜欢，主要口感分为咸口和甜口，但是很多人只知道这天要吃粽子，但是却不知道为什么吃粽子。

根据相关资料说明，实际上五月节吃粽子主要是为了纪念伟大爱国诗人屈原。相传在战国末年的时候，秦国兵力强大，逐渐吞并了周围的各个国家，屈原所在的楚国也不例外，当屈原听到楚国国都被贡献的时候，便跳进了汨罗江以身殉国，这一天正好是农历五月初五。

而楚国的人民听说屈原跳江自尽的消息，都纷纷划船来到江上去打捞屈原你的尸体，为了防止鱼虾破坏屈原的躯体，他们就竹筒里面装米投进江里，这个“筒粽”也就是我国最早粽子的由来，此后每年5月初五，吃粽子纪念屈原的传统也就保留了下来。