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正宗嘉兴肉粽子的做法

更新时间: 2026-05-05 04:26:34

正宗嘉兴肉粽子的做法

1、粽叶使用前先放冷水中浸泡,圆糯米洗净后一定要充分沥干,这样更容易入味。

2、倒入老抽、红烧汁、生抽、白砂糖调味,拌匀后静置备用。

3、将准备好的瘦肉和肥肉分别切成长方形小块,倒入白酒揉搓直到酒味挥发,再加入老抽、红烧汁、生抽、白糖搅拌均匀腌2-3个小时,接下来就可以包粽子了。

4、取两片粽叶相叠折成漏斗状,加入糯米、瘦肉和肥肉,最后填满糯米。以叶尾覆盖裹紧成锥形,取棉绳在粽子上绕几圈扎一个活结。这样就完成了。

咸肉粽子的肉怎么腌制

腌制咸肉粽的肉要将五花肉切成小块并用牙签扎洞,再把它和食盐、料酒、生抽、五香粉、麻油抓匀并密封冷藏一天即可。此后,将用盐水煮过的粽叶叠成漏斗形,依次往其中压入糯米、肉、糯米密封起来即可制成咸肉粽。

咸肉粽子的肉怎么腌制想要制作出美味的咸肉粽子,就一定要把握好肉的腌制,因为它对粽子味道的影响很大。腌制咸肉粽的肉时,要先将清新干净的五花肉切成宽两三厘米左右的方块,这里我们还可以用牙签在肉上戳几个洞方便它入味。

然后取出适量的食盐、料酒、生抽、五香粉、麻油并将它们倒入五花肉中抓匀,再用保鲜膜将五花肉密封起来放入冰箱里腌制一天即可。在腌制五花肉的过程中,我们还可以把用来做粽子的粽叶、糯米都放入水中浸泡。

一天之后,将糯米中的水分沥干再往它内部加入酱油、耗油搅拌均匀,把粽叶放入加了食盐的水中熬煮十分钟左右,最后将粽叶叠成漏斗形,依次往其中压入糯米、五花肉、糯米并用糯米将它们密封起来即可。

三角粽子的包法

1、将两片粽子叶重叠一半。

2、将下面的粽子叶向上折起一些。

3、以中心线为标准,把右边往左边折叠90度。

4、然后再往左边叠起,让它四周连起来。

5、稍微用力按一按粽子叶周边,让他在手中形成锥形。

6、然后把糯米等材料放入这个锥形之中, 不要太满;再把正面的粽子叶往里微微折叠。

7、反面网正面折叠,压住正面粽子叶。

8、然后左边粽子叶往右边折叠 。

9、右边粽子叶往左边折叠 。

10、再把残留在正前方的粽子叶往下按。

11、最后用小细绳捆绑起来即可。


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