农村腌萝卜条的做法

农村腌萝卜条的做法

1、准备好的青皮萝卜洗净。

2、准备好配料：白糖、食盐、胡椒粉、辣椒面、姜、芝麻、少许生抽、花生油。

3、青皮萝卜切成5公分长，宽一公分的萝卜条，晾至一天。

4、晾干好的萝卜条洗干净，沥干水分。

5、加入食盐、花椒粉、胡椒粉、姜粉、白糖少许，倒入生抽腌制三天入味。

6、腌制期间，用保鲜膜密封好腌制的萝卜条。

7、花生油加热，取出腌制好的萝卜，撒上辣椒面，用烧好的花生油浇一下，搅拌均匀即可。

萝卜条泡菜怎么做

1、萝卜切成大小均匀的条，均匀的撒一层盐，拌匀，静置半小时到一小时。

2、韭菜和小葱切成4-5cm的段备用，蒜和姜都捣成泥。

3、用盐腌过的萝卜出了一些水，倒掉，品尝咸味，如果太咸用清水洗一下。

4、椒粉撒进萝卜条中，用手抓匀，然后放入韭菜、小葱段，蒜泥、姜泥，盐、糖，虾油，仔细地均匀地把料与萝卜条儿抓匀，盛进密封容器放入冰箱，一两天后食用即可，萝卜条泡菜就做好了。

酸甜萝卜条的腌制方法

1、挑选一根新鲜白萝卜，用盐或者苏打粉洗干净。

2、把萝卜切成细条，皮可以保留，泡制出来很脆。

3、用极少量盐搓揉白萝卜，然后拿到阳台晾晒4到5小时，直到萝卜条微微有点软，表面的水分干掉。

4、准备一个干净、密封的泡菜罐，洗净，不能有油。烧一壶开水，完全放凉之后倒入罐中，水量约为罐子的一半。

5、准备兑制泡菜的母水。食盐用小勺子舀3勺半，放入水中，搅拌均匀。

6、白醋用小勺子舀9勺，搅拌均匀。

7、白酒2-3滴就好，不可多放。

8、冰糖约4粒。

9、指尖椒适量，切成小段，放入母水中。

10、撒上7-8片香叶。泡菜的母水就兑好了。

11、放入晒好的萝卜条，盖上盖子放置到阳台。夏季两天左右，冬季3-4天，萝卜条发酸，就可以食用了。

12、泡萝卜在常温下会继续发酵，所以酸度达到自己要求后，应放到冰箱冷藏，减缓它继续变酸，同时口感也会冰凉爽口。