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怎么做好吃的辣萝卜条

更新时间: 2026-05-04 17:28:37

怎么做好吃的辣萝卜条

原料配方:白萝卜干100千克,白糖25千克,醋8千克,辣椒粉1千克,凉开水13千克。

1、选择新鲜、皮薄、肉嫩、多汁的萝卜品种,削去叶、根和老皮,洗净后盐腌;

2、将洗净的萝卜,纵切4至5厘米、宽3厘米粗条,装入缸内,缸底先铺一层盐,然后一层萝卜条一层盐,每层萝卜条厚约6厘米;

3、盐腌期间,白天换缸两次,共腌3天。换缸前先用手把萝卜条揉搓发软,促使食盐迅速溶化,渗入萝卜条内,排出萝卜本身所含辣气;

4、将盐腌萝卜条放至日光下爆晒,晒时要经常翻动;

5、晒好后装入缸内,加进白糖、辣椒粉、醋、凉开水拌和,然后将萝卜条捣紧,最后用细纱布或白细布盖在萝卜条上,上面盖上木盖,压上重石,经10天即成。

红烧萝卜条窍门

1、白萝卜、大葱、大蒜、辣椒、香油、食盐。

2、把白萝卜洗干净然后去掉皮,可以切成长块状,也可以切成小块状,然后把大蒜,生姜、大葱切成片状。

3、往锅里加入适量的油,然后再倒入适量的白砂糖,等到白砂糖熬化以后就可以加入已经切好的白萝卜。

4、把白萝卜倒入锅里以后翻炒几分钟,再加入切好的大蒜、大葱、生姜和一些红辣椒,先翻炒大概两三分钟,然后再加入酱油、料酒和食盐。

5、在锅里加入适量的水,水的量要刚好淹没过萝卜的量,这时候盖好锅盖,用小火煮大概半个小时就可以盛出来了。

6、等到盛出来来后就可以撒点葱花就可以吃了。

萝卜条冻了还能腌吗

材料:萝卜条1000g、植物油20克、盐50克、白糖20g、辣椒粉100g、花椒粉50g、姜粉50g、白芝麻50g、生抽20g。

做法:

1、准备好的萝卜条拿出来。

2、晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘,沥干水分。

3、加入精盐、胡椒粉,花椒粉,少许白糖,姜粉,生抽腌2天。

4、盖上盖子,密封保存。

5、清油烧热泼在芝麻辣椒面上,拌在腌了2天地萝卜条上。

6、要拌均匀,辛辣回甜,辣香脆爽,可作开胃小菜或零食。


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