怎么做好吃的辣萝卜条

怎么做好吃的辣萝卜条

原料配方：白萝卜干100千克，白糖25千克，醋8千克，辣椒粉1千克，凉开水13千克。

1、选择新鲜、皮薄、肉嫩、多汁的萝卜品种，削去叶、根和老皮，洗净后盐腌；

2、将洗净的萝卜，纵切4至5厘米、宽3厘米粗条，装入缸内，缸底先铺一层盐，然后一层萝卜条一层盐，每层萝卜条厚约6厘米；

3、盐腌期间，白天换缸两次，共腌3天。换缸前先用手把萝卜条揉搓发软，促使食盐迅速溶化，渗入萝卜条内，排出萝卜本身所含辣气；

4、将盐腌萝卜条放至日光下爆晒，晒时要经常翻动；

5、晒好后装入缸内，加进白糖、辣椒粉、醋、凉开水拌和，然后将萝卜条捣紧，最后用细纱布或白细布盖在萝卜条上，上面盖上木盖，压上重石，经10天即成。

红烧萝卜条窍门

1、白萝卜、大葱、大蒜、辣椒、香油、食盐。

2、把白萝卜洗干净然后去掉皮，可以切成长块状，也可以切成小块状，然后把大蒜，生姜、大葱切成片状。

3、往锅里加入适量的油，然后再倒入适量的白砂糖，等到白砂糖熬化以后就可以加入已经切好的白萝卜。

4、把白萝卜倒入锅里以后翻炒几分钟，再加入切好的大蒜、大葱、生姜和一些红辣椒，先翻炒大概两三分钟，然后再加入酱油、料酒和食盐。

5、在锅里加入适量的水，水的量要刚好淹没过萝卜的量，这时候盖好锅盖，用小火煮大概半个小时就可以盛出来了。

6、等到盛出来来后就可以撒点葱花就可以吃了。

萝卜条冻了还能腌吗

材料：萝卜条1000g、植物油20克、盐50克、白糖20g、辣椒粉100g、花椒粉50g、姜粉50g、白芝麻50g、生抽20g。

做法：

1、准备好的萝卜条拿出来。

2、晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘，沥干水分。

3、加入精盐、胡椒粉，花椒粉，少许白糖，姜粉，生抽腌2天。

4、盖上盖子，密封保存。

5、清油烧热泼在芝麻辣椒面上，拌在腌了2天地萝卜条上。

6、要拌均匀，辛辣回甜，辣香脆爽，可作开胃小菜或零食。