花生炒猪肉怎么做

花生炒猪肉怎么做

1、炒锅倒入少许油抹均匀，放入花生。开小火不停地翻炒。（注意：千万别用大火炒，很容易炒焦掉）炒至花生噼噼啪啪声响后，关火倒出。

2、把炒好的花生倒入塑料袋子里面，用啤酒瓶压碎备用。

3、将肉切成小丁，葱姜蒜切碎末。

4、锅里倒入少许油，放入肉丁，用小火煎炒。

5、煎炒至熟，出油肉颜色微黄，放入葱姜蒜末炒香。

6、倒入压碎的花生米，加料酒、酱油、鸡精、十三香、盐调味用大火翻炒匀。

7、出锅前撒入葱蒜叶翻炒至变色后即可出锅。

没有配菜猪肉怎么做

1、主料：猪肉1000克、冰糖50克、红烧酱油5克、盐1小勺、鸡精1克、桂皮1块、葱姜5克、花椒2.5克、八角2个、香叶2片。

2、猪肉提前泡，反复换水，去除血水，然后加适量清水，葱姜，红烧酱油（老抽），花椒，八角，桂皮，香叶。

3、冷水下锅，将肉烀五分熟捞出备用。

4、将肉切成自己需要的块（大小自己决定）。

5、锅里加大约一饭勺的清水，加50克冰糖。

6、缓慢融化，等待出现大泡。

7、等出现浓密细小的泡，糖色呈棕红色。

8、下肉翻炒，上糖色，多翻炒一会（此时中火），让糖色均匀点，如果用的是肥肉的话，此时锅里会出现很多油脂，将多余的油脂盛出。

9、加红烧酱油继续翻炒。

10、然后加烀肉的汤，大火，盖锅，中途，加盐。

11、留一点汤汁，拌饭特香，关火前加鸡精。

猪肉怎么做腊肠

1、主料：肉2750g、猪小肠2.5米；辅料：盐70g、白糖150g、白酒100ml、十三香15g、白胡椒粉20g、生姜20g。

2、肉5.5斤洗净。

3、去掉皮，保证去皮后，总共是5斤；用猪后臀来做，肉的比例2成肥肉和8成瘦肉，或者也可以3成肥肉和7成瘦肉。

4、切成1.5厘米的长条，再切成1.5厘米的丁，也就是1.5乘以1.5。

5、放在一个大盆中。

6、生姜20克擦成末，放入盆中。

7、加入盐70克,白糖150克,白酒100ml,白胡椒粉20克。

8、加入十三香15克。

9、全部混合在一起。

10、小肠买回来洗净，如果会弄就用小肠来加工成小肠皮。

11、如果不会就直接买现成的小肠皮。

12、用一个灌香肠的工具，直接套在小肠皮上，全部套好。

13、头部用线头扎好。

14、灌香肠，直接用筷子灌，或者用手套着一次性手套灌也行。

15、晾晒即成。

干炒红咖喱猪肉怎么做

1、猪肉洗净，切片；白豆角洗净，切成5～6厘米长的段。

2、蒜蓉剁碎，红辣椒切片。

3、热锅加生油烧热，放入蒜蓉爆香，加入红咖喱酱，倒入猪肉片和白豆角段。

4、加清水(15克)，下鱼露和砂糖，再加入新鲜胡椒串、红辣椒片、柠檬叶和金不换，翻炒均匀上蝶。

猪肉怎么做又香又美味

1、肉酿白菜卷：

（1）把白菜洗净，白菜帮较硬的地方横切；

（2）香菇、木耳提前冷水泡发，将猪肉、香菇、木耳、较硬的白菜帮切末；

（3）加入适量的盐、生抽、蚝油拌匀腌制半小时以让肉馅更入味（可戴上一次性手套抓拌）；

（4）锅中放入清水，加入一点油和盐把水烧开，再放入白菜叶子小火煮1分钟左右，捞出沥干水备用；

（5）铺上一张白菜叶子，放上肉馅；

（6）从下往上卷起来；

（7）两边的菜叶子再往里面收整；

（8）包好的白菜卷；

（9）将包好的白菜卷放蒸锅隔水蒸20分钟左右，蒸好的白菜卷会有很多水出来；

（10）另起锅放入一点食用油，放入蒜蓉小火爆香；

（11）再倒入蒸白菜的水，加一点生抽、蚝油、生粉煮成芡汁；

（12）将芡汁淋在白菜卷上即可。

2、豆豉蒸排骨：

（1）先把小排泡半小时去血水，沥干水分或者用厨房纸吸干；

（2）加入大半勺白糖，加入半勺花生油，加入数片姜，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制3至4小时；

（3）阳江豆豉冲干净用刀背拍扁，大蒜剁碎；

（4）腌好的排骨从冰箱取出，加盐、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒，拌匀再腌制15分钟；

（5）加入厚湿淀粉，水开后入蒸锅保持中火蒸18分钟左右就可以了。

3、梅菜扣肉：

（1）五花肉整块放入水中煮至7~8成熟，捞出沥干后均匀涂抹一层蜂蜜，腌制30分钟；

（2）腌好的五花肉入油锅炸至金黄，捞出沥油，晾凉，用蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、红葱头碎、姜末、盐、味精调成酱汁；

（3）将晾凉后的五花肉切成薄片，整齐排列在碗中，皮下肉上；

（4）在五花肉片上盖上梅菜，浇上酱汁，放入蒸锅蒸1个小时；

（5）蒸好后倒出部分碗中的酱汁，调入生粉，煮成浓稠状，作为最后的芡汁；

（6）将碗中的梅菜五花肉倒扣在盘子里，浇上芡汁即可。