腌制烧排骨的调料有哪些

腌制烧排骨的调料有哪些

原料：排骨。

配料：蒜、叉烧酱、蚝油、油、黑胡椒粉、白糖、大蒜。

步骤：

1、排骨斩长条，洗净放开水锅里焯烫5分钟；

2、捞出冲洗干净；

3、放入叉烧酱、蚝油、油、黑胡椒粉、白糖、大蒜；

4、搅拌均匀，腌制1小时以上；

5、烤盘铺上锡纸，排入腌好的排骨，剩余的酱汁倒在排骨上；

6、盖上一层锡纸，烤箱预热250度烤15分钟；

7、拿掉锡纸，烤箱调至200度，再烤10分钟即可。

土豆烧排骨的做法

1、材料：排骨、土豆、胡萝卜、豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋、味精、鸡精、胡椒粉。

2、排骨过沸水，然后捞出滤水；

3、炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了；

4、调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的时候；

5、放水淹过排骨，继续盖锅炖；

6、炖至汤所剩无几的时候倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒；

7、再度添水没过材料，盖锅炖。

栗子烧排骨做法窍门

1、主料：排骨500克、栗子250克、老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺、白糖适量、葱适量、姜1块。

2、栗子表皮划伤刀口，加水煮开。

3、煮好稍微放凉，去壳。

4、排骨加葱，姜煮开汆水。

5、热锅凉油，下入葱，姜，处理好的排骨翻炒几十秒。

6、加入老抽，生抽，料酒翻炒上色。

7、加入清水烧开，盖小火炖1小时左右。

8、加入栗子，白糖，根据口感加适量的盐烧开。

9、再中火继续炖半小时左右。

10、栗子烧排骨就做好了。

板栗烧排骨的做法

1、排骨切成段，加入姜丝和适量的糖、生抽、老抽、料酒、淀粉。

2、搅拌均匀，放一边腌制30分钟。

3、锅内放入适量的水，烧开后放入板粟，中火煮10分钟至板粟成熟，取出沥干水份备用。

4、锅内放入适量的油，烧热后放入姜丝和排骨爆至排骨表面金黄。

5、再加入板粟翻炒片刻。

6、然后再调入少许生抽、糖、蚝油翻炒均匀至入味。

7、取出装盘即可。

香菇烧排骨步骤

1、材料：香菇，排骨，姜片，酱油，咭汁。

2、将排骨，香菇洗净过开水,去泡沫。

3、放入姜片，盖盖后，上高压大火烧有气后，5分钟后关火。

4、等气放完，加入酱油，咭汁，不加盖，中火烧滚，酱油着色后，加下洗净，切好的香菇。继续烧，当稍微收汁以后加一小把冰糖。再开大火收汁水即可。