春笋烧排骨做法窍门

春笋烧排骨做法窍门

1、用料：肋排一盒、小竹笋4根、熟芝麻、蓬莱松一两支、糖、葱姜蒜末、红椒碎、老抽、盐、小茴香、豆豉、绍酒、葱、姜、蒜、红尖椒。

2、猪小排用清水彻底洗去血水，焯水沥干水分；提前完成。

3、将切好的葱、姜、蒜、红椒和所有腌料、豆豉拌匀。

4、把排骨放入腌制入味。

5、腌好的排骨放入热锅中。

6、中火盖盖炖至20分钟，直至汁浓排骨变得浓稠。

7、放入竹笋段略烧即可出锅。

栗子烧排骨做法窍门

1、主料：排骨500克、栗子250克、老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺、白糖适量、葱适量、姜1块。

2、栗子表皮划伤刀口，加水煮开。

3、煮好稍微放凉，去壳。

4、排骨加葱，姜煮开汆水。

5、热锅凉油，下入葱，姜，处理好的排骨翻炒几十秒。

6、加入老抽，生抽，料酒翻炒上色。

7、加入清水烧开，盖小火炖1小时左右。

8、加入栗子，白糖，根据口感加适量的盐烧开。

9、再中火继续炖半小时左右。

10、栗子烧排骨就做好了。

糖烧排骨的方法

1、排骨400克，姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量，盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量

2、排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。

3、生姜切片；葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。

4、锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。

5、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀。

6、放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下。

7、加入适量热水，放入盐和葱结。

8、大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软。

9、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量味精即可起锅食用。

葱烧排骨怎样做

1、材料：猪排骨2斤，青葱半斤，老姜数片，油2匙，酱油2匙，八角1个，酱油90g，糖80g，水80g，米酒2匙，香油2匙。

2、猪排骨洗净不川烫，酱油2匙，抓醃约10分钟。

3、青葱洗净，切长段，老姜切片。

4、快锅加热后加油，爆香青葱和老姜，炒至青葱呈现焦黄色。

5、放入猪排骨略煎一下。

6、加入所有调味料。

7、盖上快锅盖，中大火煮至发ㄘㄘ声后转小火，10分钟后关火。

8、等红色指示杆下降后，将排气阀拉杆竖起后，才能打开锅盖。等红色指示杆下降后，将排气阀拉杆竖起后，才能打开锅盖。等红色指示杆下降后，将排气阀拉杆竖起后，才能打开锅盖。

9、再开中火加热到汤汁收乾，最后淋上调味料香油即可。