家常炖黄鱼做法窍门

家常炖黄鱼做法窍门

1、食材：大黄鱼一条大约500克、油250ml、盐3克、料酒适量、葱姜蒜适量、酱油醋各20ml、辣酱15ml、红辣椒1个、胡椒粉鸡精适量、糖10ml。

2、先将鱼鳞刮掉，去除内脏，洗净，在鱼身两面划花刀。

3、锅内放适量油，烧热。下去鱼炸制，炸一会儿再翻面，以免炸破皮。

4、翻面时小心别翻坏了，两面都炸好捞出。

5、锅里加油烧热将葱、蒜、辣椒、酱油倒入爆锅，加水，放入姜、盐、醋、糖、料酒辣酱，烧开后将鱼放入锅里，慢火炖15分钟。

6、大火收汁放入胡椒粉鸡精，盛入盘中撒葱花即可。

家常炖羊排的做法

1、食材：羊排500克、胡萝 250克、陈皮2片、姜15克、八角2个、桂皮适量、盐适量、料酒适量。

2、准备好材料，将胡萝卜削皮切块。

3、接着将羊排洗净，用清水浸泡30分钟捞出。

4、将羊排和清水一起放在汤锅里，煮沸后捞出漂浮的血沫，并且放入八角、花椒和桂皮。

5、放入姜片再放入陈皮，用中小火煲30分钟。

6、放入胡萝卜再煲30分钟，将羊排煲得酥烂，汤汁浓稠，关火前放盐调味，喝汤时撒点香菜叶，味道更香浓。

7、做好后将汤盛盘即可食用，家常炖羊排就做好了。

家常炖藕如何做最好吃

1、原料：莲藕200克，排骨300克，红枣3粒。

2、调料：葱段10克，姜片10克，盐8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹调油30毫升。

3、将排骨洗净切成寸段，莲藕洗净用刀刮去表面的粗皮后切滚刀块，备用。

4、锅中加油烧至起烟时放入葱段和姜片炒香，随即倒入排骨翻炒，排骨上的肉变色后烹入料酒炒出香味，待用。

5、取一汤锅，倒入炒好的排骨，加满开水，再放入莲藕块、红枣，用旺火烧开后改用小火炖1小时，加盐和胡椒粉调味，即可。

家常炖沙丁鱼最正宗的做法

材料：沙丁鱼550g、五花肉50g、油适量、盐适量、酱油适量、味精适量、大蒜适量、香菜适量、姜适量。

做法步骤：

1、把沙丁鱼去除内脏，鱼油留下，五花肉、姜和大蒜切片、香菜备用；

2、锅中放油烧热后放入五花肉翻炒；

3、待五花肉烧出油后放入姜片和蒜片

5、放入改好刀的沙丁鱼，然后放酱油；

6、加水，水能没鱼即可；

7、加盐，盖锅大火炖约10分钟；

8、看汤汁快犒干时加入味精即可出锅。