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番茄土豆炖牛肉煲怎么做

更新时间: 2026-05-05 08:14:54

番茄土豆炖牛肉煲怎么做

1、材料:牛肉500克,西红柿500克,土豆两个,洋葱100克。调料:盐5克,姜5克,花生油25克。

2、牛肉洗净后切成3厘米大小的块,随冷水入锅烧经沸,去除浮沫,捞出再用清水洗净血污待用;

3、土豆削皮后切3厘米左右大小的块状;

4、洋葱分成3厘米左右的条状;

5、西红柿经开水烫后,去皮,用刀切成小块;

6、锅内入油烧热至六七成热时,放生姜片爆香炒一会儿;

7、入牛肉和土豆翻炒数十次后,加西红柿和清汤;

8、烧沸后再改用中火炖至牛肉松软,土豆散裂,加入洋葱片和精盐;

9、再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。

番茄土豆牛肉汤怎么做

1、主料:牛肉半斤、西红柿1个、土豆1个、洋葱小半个。

2、辅料:山楂干2个、盐2勺、糖1勺、料酒少许、生抽少许、八角1个、花椒粉少许、葱花儿适量、水适量。

3、将牛肉切成大块,放入冷水中,泡去血水,中途换一两次水。血水会让做熟的牛肉发腥发硬,而且做汤容易出现浮沫影响口感,所以要把血水除净。

4、将牛肉块放入冷水中,加热煮沸十几秒,撇掉表面的浮沫。这些浮沫大部分是血水和杂质,也有少许蛋白质成分,直接倒掉就可以。

5、将汆好水的牛肉盛出,用温水冲洗干净。牛肉不要汆到全熟,全熟后不容易入味,七八成熟,稍有粉色的程度即可。不要用冷水洗,会使肉质遇冷急速收缩变硬。

6、将洋葱切大块,西红柿去蒂切大块,土豆刮好,一半切成小丁,放入电压力锅中,另一半切大块,留下备用。

7、锅中加适量冷水,到刚盖过食材的程度,再将盐、糖、料酒、生抽、八角、花椒粉加入水中。

8、将调料调匀后,启动“牛羊肉、焖炖”程序。因为电压力锅不同,一般选择肉类程序就可以。

9、电压力操作完成后,连汤带牛肉等一起倒入铁锅中。用汤勺底部把土豆丁碾碎在汤中。锅中不用加油,牛肉自身的油脂溶解在汤中,能使汤的味道更好,这时汤表面漂的油花是牛肉本身的。

10、把山楂干和剩余的大块土豆放入汤中,大火煮到土豆软烂,盛出撒少许葱花装饰一下就可以了。

番茄土豆排骨汤的做法

1、主料:西红柿、土豆、排骨辅料:蜜枣、陈皮。

2、调料:精盐、鸡精、姜片、清水、食用油。

3、将西红柿、土豆去皮洗净切成块,将排骨洗净切成块用开水焯一下除去血水和腥味,用凉开水过水捞出待用;

4、坐锅上火,倒入适量的油,放入姜葱、土豆、西红柿略煸炒,再加入陈皮和蜜枣,炒好,将焯排骨的汤倒入烧开待用;

5、将排骨捞出放在电气锅中,倒入烧开的汤和适量清水,加入鸡精、盐,锁好锅盖,将控制器调置20分钟(或按汤键);

6、待电气锅保温卸压后,打开盖取出装盘即可。

牛肉炖番茄土豆怎么做

1、葱姜切片,花椒大料香叶桂皮适量准备好。

2、西红柿切大块,牛肉切块,土豆切块备用。

3、锅里烧热水,把牛肉倒进去煮一煮撇去浮沫。

4、汤清了以后,把花椒大料等放进去,并加一些料酒继续炖。

5、炖煮肉的时候,另起锅热油,炒香葱姜。

6、加入西红柿,把西红柿炒出汤汁。

7、之后把炖好的牛肉连汤一起倒进去。

8、加一些酱油,中火炖50分钟。

9、然后放入土豆疙瘩,加盐,土豆炖熟即可。


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