干石花菜怎么泡才脆

干石花菜怎么泡才脆

石花菜不可以用开水泡，不可以久煮，要用温水泡，才能使其变脆。

石花菜，又名海冻菜、红丝、凤尾等，是红藻的一种。它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。石花菜还是提炼琼脂的主要原料。琼脂又叫洋菜、洋粉、石花胶，是一种重要的植物胶，属于纤维类的食物。琼脂可用来制作冷食、果冻或微生物的培养基等。石花菜主要分布于台湾、海南及西沙群岛等海域。

石花菜的最佳做法

主料：石花菜。

辅料：芹菜、少许调料、食盐、醋、鸡精、姜、蒜等。

凉拌石花菜的做法：

1、石花菜用40度左右的温水泡2个小时，洗净沥干放入一大碗中备用。

2、芹菜焯水沥干水分，放入石花菜的碗中。

3、蒜末、姜末、一大匙醋、一大匙生抽、盐、鸡精、香油兑成料汁；

4、把料汁倒入石花菜和芹菜中，拌均匀即可。

石花菜用冷水泡还是热水泡

1、石花菜不需要用开水焯，用凉水泡开即可。

2、准备材料：石花菜200克，油1汤匙，盐1汤匙，生抽1汤匙，芝麻油2汤匙，陈醋1汤匙，白砂糖1汤匙，鸡精0.5汤匙

3、石花菜用凉水浸泡15分钟后洗净沥干水分。

4、在石花菜里面加入适量油和盐。

5、接着加入适量生抽和少许鸡精。

6、然后加入适量白砂糖和陈醋。

7、加适量芝麻油，把所有材料搅拌均匀即可。

8、凉拌石花菜做好后就可以装盘食用了。