做豆沙包技巧

做豆沙包技巧

1、原料：面粉250g、清水125g、酵母3g、泡打粉1/2小勺、白糖25g、红豆馅适量。

2、酵母加入清水中化开；

3、加入200g面粉、白糖、泡打粉，活成团，无需揉到光滑，活成团即可，盖保鲜膜温暖处发酵2-3倍大；

4、发酵好的面加入50g面粉，揉成团后盖保鲜膜松弛10分钟，继续揉，再松弛，直到揉到面团表面光滑后，盖保鲜膜松弛20分钟；

5、松弛好的面团分割成9个面剂；

6、面剂擀成大约半厘米厚的面皮，中间放上红豆馅；

7、像包子一样包好，收口处掐紧并冲下，整圆；

8、笼屉上铺上一层拧干了的湿布，包好的包子排入笼屉内，每个包子之间需要有间隔，盖上锅盖发酵至原来1倍大；

9、大火蒸开锅转中火蒸10分钟，关火后焖2分钟再开盖即可。

做豆沙包子的方法

1、主料：面粉1000g。

2、辅料：红枣适量、红豆适量、红糖适量、酵母适量、牛奶200ml、鸡蛋1个。

3、红枣加红豆洗净加水。

4、放到高压锅内煮熟，滤掉水分。

5、枣去核与豆沙混和。

6、加入红糖混和。

7、放入炒锅内炒到有点稠。

8、加入牛奶+鸡蛋。

9、加入适量面粉及酵母粉和成团并发酵。

10、发好的面团包上豆沙。

11、用一块小面，擀成小圆切成四份，每一份当一只猪耳朵，用一个小圆当鼻子，扎上鼻孔即可。

12、醒发15分钟冷水上锅蒸15分钟即可。

买的红豆沙馅在家里怎样做豆沙包

主料：高筋面粉300克，豆沙适量。

辅料：酵母4克，调料水170克，白糖15克。

步骤：

1、把高筋面粉、水、白糖和酵母全部倒入面包机，和成均匀的面团后，取出揉圆放入容器中，盖上保鲜膜。

2、发酵到二倍左右大，取出面团揉均匀，分成同样大小的面团。

3、取一个面团，擀成圆片，包入适量的红豆沙馅，捏上均匀的小褶子，收口。

4、整齐的放入笼中醒发15分钟，夏天天气热，可适量缩短醒发时间。

5、冷水上锅蒸，大火烧至水开上汽后，转中大火蒸约15分钟关火，盖好锅盖焖3分钟即可。

做豆沙包要什么面粉

1、做豆沙包最好用低筋面粉或糯米面粉；

2、做豆沙包所需食材有面粉250克、清水140克、干酵母3克、红豆沙馅250克，做法如下；

3、将面粉、水、酵母置于面包机中，选择和面程序，搅打35到40分钟；

4、将打好的面团取出，放在案板上抹少量油，揉和成光滑的面团；

5、将面团置于盆中，包上保鲜膜，置于28度烤箱或者室温，发酵至2倍大；

6、将发酵好的面团取出排气，重新揉圆，分成约30克一个的小剂子，擀成圆形面皮；

7、掌心抹油，将