白胡椒和黑胡椒的区别是什么

白胡椒和黑胡椒的区别是什么

1、味道上的区别：黑胡椒的味道要比白胡椒浓郁很多，所以人们在烹饪菜肴调味的时候们，更喜欢用黑胡椒。而白胡椒比黑胡椒的辛辣味道要更重一些，所以驱寒的效果是很好的，冬天煲汤的时候，一般更喜欢放一些白胡椒。

2、功效上的区别：白胡椒和黑胡椒的功效也是有所不同的，从中医的角度上来说，黑色是入肾的，所以黑胡椒也常常被认为有温补肾的效果，所以对于调理脾肾和腹痛拉肚子都有一定的效果。而从中医的角度上来说，白胡椒的药用价值其实会更高一些，白胡椒的味道更加辛辣，有驱寒的作用，所以经常可以用白胡椒来调理感冒和胃虚寒的情况。

3、用途上的区别：因为白胡椒和黑胡椒的味道不同，所以它们的用途也是不一样的。一般需要制作煎、烤、炸这几类食物的时候，用黑胡椒会比较多一些，尤其是在烤肉的时候，用的最多。而白胡椒主要是在做汤或者粥这种流食的时候使用。

黑胡椒粒磨粉用不用炒

做法具体如下：

买回来的胡椒颗粒，去除杂物。放入容器中，砸碎。中间从容器中取出过网筛，有大粒继续砸碎，来回几次。将其砸成细粉。最后再进行过筛，这样出来的粉会更细。另外，过筛出来的粗粒还可以放回机器中再次加工，将制作好的胡椒粉放入干净的瓶中密封保存即可。

孕妇能吃黑胡椒酱吗

1、孕妇尽量不要吃黑胡椒酱，因为黑胡椒酱味道咸辣，对孕妇不好。

2、而且黑胡椒属于热性食品，吃多了容易上火。孕妇吃黑胡椒酱一方面对胎儿不好，一方面对孕期肠胃不好，吃多了容易刺激到。而且胡椒容易吸肠道里的水分，引起便秘，所以孕妇还是应该少吃或者不吃黑胡椒酱。

怎么做黑胡椒牛排

1、食材：牛排500克、西红柿100克、西兰花150克、洋葱100克、黑胡椒50克、盐30克、红酒30克、味精20克、橄榄油50克。

2、将牛肉快速洗净，沥干水分，用廚房紙把血水吸干净。如果市场买的牛扒很厚，可以用刀背捶捶，让牛肉更松软。

3、在牛排两面撒上黑胡椒，加少许盐（因为后面要做酱汁，所以可以少放盐）涂抹均匀，然后淋上橄榄油 。

4、将锅烧热，把牛排放进锅中，用夹子压一压，确保牛肉均匀受热。每面煎1-2分钟，这样五成熟，外焦，里面还是粉红色，没有“血水”，给小盆友吃放心。

5、把煎好的牛肉静至盘中五分钟，部分肉汁会流出（要做酱汁的话，不要倒了），部分会被牛肉吸收。

6、利用煎牛扒的余油，再放入洋葱末煎香，加入番茄末煮烂。淋入红酒，加黑胡椒碎，少量盐。把静至牛排流出的肉汁混入，酱汁就做好了。

黑胡椒吃多了会怎么样

黑胡椒是一种调味品，它的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化，但是过量食用黑胡椒，会对肠胃和消化系统造成功能性紊乱。

食用调味品时应注意摄入的量。少量黑胡椒能达到提味，提鲜的作用， 但过量食用会对胃部和消化系统造成刺激，对身体有害。 黑胡椒每天吃5克最好。