全麦粉做什么好吃

全麦粉做什么好吃

1、食材：全麦面粉500克，盐8克，橄榄油20克，酵母粉8克，水250－260M，鸡蛋一个50克。

2、方法：将除橄榄油外的所有原料，按水、糖、盐、鸡蛋、面粉、酵母粉的顺序依次放入面包机中，启动合面程序，当面团成团后放入橄榄油继续搅拌至合面程序结束（一个合面程序20分钟）。因为是全麦粉所以不必揉至扩展阶段，只要表面光滑即可。

3、将合好的面团放入保鲜袋中，封好口，室温发酵至两到三倍大。

4、将发酵好的面团取出，分割成两等份，滚圆，松驰15分钟左右。

5、将面胚擀成长方形薄片，翻面，卷成圆柱形，将封口捏紧。

6、将卷好的圆柱形面胚蘸满面粉，放入烤盘，用刀割出口，盖上保鲜膜，温暖处发酵大约60分钟。烤箱预热，中层，190度，30分钟。

7、烤好后立即取出，晾至微温，切片，放入保鲜袋中扎好口，放入冰箱冷冻室，吃时提前取出室温解冻即可，也可以用烤箱略烤一下，或用锅略煎一下。

五彩全麦粉的做法

1、主料：全麦面粉150克、高筋面粉50克、鸡蛋2个、油麦菜5片、金针菇1把、黄瓜半根、胡萝卜半根。

2、辅料：清水120克。

3、做法：

（1）准备好所需食材。

（2）将全麦粉、高筋面粉、清水倒入盆中，搅拌成絮状，再手揉成团，放置一旁醒面2小时以上，中途可以时不时揉下面团；注意：一般面条面团粉类和清水比例是1:1，但是我的是手动压面机，面团太硬压不出来，所以具体的比例请根据实际情况调整;。

（3）醒面期间，准备所有的配菜，清洗干净后，稍微切碎或者擦成细丝，而鸡蛋磕入碗中，倒入少许盐和味达美臻品料酒，搅打出浓密气泡;。

（4）醒面完毕后，锅中倒入适量清水大火煮沸，然后将面团放入压面机中压出面团，再将面条放入锅中，大火煮沸，中途倒入3次半碗清水，真至面团煮熟后捞出，沥干水分放入碗中备用:如果没有压面机，也可以用擀面杖擀成薄片，再切成细条;。

（5）然后就着煮面水，将油麦菜、金针菇、胡萝卜丝焯熟，而鸡蛋炒熟。

（6）最后调一个灵魂料汁，生抽、醋、熟芝麻、辣子、白糖倒入碗中，搅拌均匀即可;关于调料，大家可以根据自己喜好调整，酸辣味、酸甜味、香辣味、芝麻味等等尽情发挥吧!减肥就少点油脂;。

（7）最后淋上酱汁，搅拌均匀就可以吃了。

全麦粉如何包饺子

用全麦粉包饺子的步骤如下所示：

把面与全麦粉倒入同一个无油无水的盆内，加入适量的水，和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜，室内放置一段时间。醒面的同时，将肉剁碎，依个人口味放入适量的姜、葱花、洋葱，一起剁碎，融合一起，打入一个鸡蛋，搅匀。把肥肉剁碎，入锅，小火提炼其中油脂。肥肉炼好后，把准备好的花椒、八角、桂皮葱花放入锅内，煸炒煸干发黄时关火。待炼好的油凉到室温时，把油倒入肉馅内，朝一个方向搅匀。把捣碎的料放入肉馅调匀，然后根据个人口味加入适量的老抽、鸡精、盐，拌匀。肉馅调好后，面也醒好，将面搓成长条。把长条切成大小适中的圆团。把圆团擀成饺子皮。饺子皮中放入适量的肉馅，包好。将饺子放入沸腾的开水中，煮熟，出锅。