蒜香小龙虾的做法

蒜香小龙虾的做法

1、小龙虾用清水洗净，辣椒切段，香菜切段。

2、锅中倒油放入葱丝、姜丝、蒜、辣椒，麻椒等爆香后，放入火锅底料进行翻炒。

3、放入小龙虾，倒入料酒，翻炒均匀后加水，放盐、鸡精，大火收汁后出锅撒香菜即可。

干锅小龙虾的做法

1、准备食材：小龙虾200g，干锅酱100g，料酒20g，油10g，盐10g，鸡精10g，藕片50g，辣椒20g，姜丝10g，葱丝10g，芹菜100g，蒜20g。

2、将小龙虾用清水洗干净，辣椒切段，芹菜切段，锅中倒油，放入葱丝、姜丝、辣椒。爆香后倒入干锅酱翻炒，放入小龙虾、芹菜、藕片，倒入料酒翻炒均匀后加水。放盐、鸡精，大火收汁后出锅即可。

冰镇小龙虾的做法

1、鲜活龙虾洗净待用，用刷子刷，在放了盐和白醋的清水里放几个小时去除腥味；

2、油热后小火煎花椒、生姜、五香粉、香叶；

3、爆出香味后，倒入漫过龙虾的清水；

4、放入白胡椒粒、黄酒、鲜酱油、糖、盐、白酒；

5、卤汁大火烧开后，小火略熬一下，开大火后放入龙虾；

6、盖上盖子大火煮15分钟后熄火；

7、烧好后拿出来放入冰块即可，这样龙虾才能鲜嫩弹牙。

油焖小龙虾的做法

1、准备材料:龙虾，啤酒，大料，花椒，干辣椒，葱，姜，蒜，洋葱，酱油，盐，蚝油，鸡精，辣椒酱，一块火锅料。

2、小龙虾用刷子刷干净，然后去掉虾头，把虾肠扯出来。洋葱切条。干辣椒剪成段，葱切段。

3、锅内放油，多点油，油烧熟，把龙虾放进去炸。然后捞出沥干油。

4、锅留底油放大料，辣椒酱，火锅料炒香，放花椒，辣椒，姜，蒜炒香，放酱油翻炒。放龙虾翻炒均匀。然后放啤酒。放蚝油，盐，鸡精。盖盖焖

5、烧开后放葱段，洋葱，再盖盖焖，直至收汁。然后装盘。

啤酒泡小龙虾的做法

1、将小龙虾养在水里，最少一个小时，然后用剪刀去除虾须、虾脚，拽掉虾肠，去除虾的胃部（在头顶，注意啊，别把虾脑给扔了，那可是好东西啊）和腮（在虾头两侧的硬壳里），在流水下用干净的牙刷仔细刷洗虾的全身，洗好后放在盘子里待用。

2、炒锅放在火上，用中小火，倒入油。油六分热时倒入花椒、干辣椒烹至变色，再放入蒜瓣煸炒，倒入龙虾炒到颜色变鲜红。

3、再加入适量料酒，翻炒几下倒入啤酒（啤酒的量没入小龙虾的2/3最佳），上盖小火煮15分钟左右，放入姜片和葱白段，转大火加盖，烧开后转小火。等汤汁收的差不多了，放盐和鸡精调味即可食用。