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干锅土豆片怎么做

更新时间: 2026-05-05 21:29:11

干锅土豆片怎么做

1、食材:土豆、青辣椒、肉片、胡萝卜、豆瓣酱。

2、把土豆切片,过凉水,控干,锅中放入比平时炒菜多一倍的油,油微热煎土豆片。土豆片煎至两面都金黄即可。

3、把青辣椒切滚刀块、胡萝卜切片、肉切片。

4、用刚才煎土豆片剩下的油炒肉片、青椒块、胡萝卜片。

5、下入郫县豆瓣酱翻炒出红油,加入两汤勺水,放入鸡精。

6、下入土豆片,翻炒至没有水分,即可出锅。

干锅土豆片怎么做才好吃

1、食材:土豆3个,豆瓣酱适量,葱花适量,盐适量,酱油适量,蒜适量,辣椒面适量。

2、首先将土豆洗净削皮。

3、然后将削过皮的土豆切成厚度均匀的片,不能太薄,大概3到5毫米吧。

4、烧一锅开水,然后把切好的土豆片焯下水,为了避免土豆片过熟烂掉,把焯水的时间控制在不超过20秒为宜。

5、锅里倒适量油,烧至七八成热后,把土豆片轻轻滑入油锅,煎至两面金黄捞出备用。

6、将锅中多余的油倒出,只留少许底油,放入蒜末,蒜香飘出后再加入一勺豆瓣酱,口味重的话可以多放2勺,喜欢吃麻的,还可以撒点花椒粒一同炒香。

7、最后把煎好的土豆片全部倒进去翻炒均匀,根据口味撒上辣椒面再继续翻炒几下,就可以把土豆倒进干锅了,点缀以葱花与白芝麻,点上酒精炉,这道菜就完成了。

干锅土豆片 干锅土豆片怎么做

1、将土豆切片,放清水里洗去表面的淀粉,控水用厨房纸擦干土豆表面水分。

2、坐锅点火倒油,待油7、8成热下土豆片,炸至金黄色捞出。

3、锅中留少许底油,大火爆香葱姜蒜,倒入土豆片翻炒,加入青椒红椒,加盐、郫县豆瓣、一点点热水一点点鸡精,关火,再撒一点香葱,出锅。


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