川菜清蒸鱼怎么做

川菜清蒸鱼怎么做

一、制作材料：鱼姜、葱、蒜、香菜、油、生抽。

二、制作步骤：

1、先把鱼清洗干净，鱼背划两刀，装盘待用；

2、盘底铺上姜，鱼肚里也放入适量生姜3另切好姜、葱、香菜；

3、把姜、葱，香菜放铺在鱼上面，并倒入生抽；

4、锅内水烧开，放入鱼，蒸18分钟；

5、蒸好后，取出，锅内倒入适量油烧至冒烟后直接淋到鱼上即可。

最家常最简单的清蒸鱼怎么做

材料：方火腿200克、鲈鱼500克、生姜10克、香葱5克、豉油3茶匙、盐和油适量、料酒2茶匙。

步骤：

1、将鲈鱼洗净并处理好内脏，从脊椎处切断至腹部且保留一部分不切断，用盐和料酒一起腌渍10分钟。

2、方火腿切成片，香葱切段、生姜切片。盘中摆上一层生姜片，方火腿片和香葱段塞入鱼身开口处，将鱼放在生姜片上。

3、摆好盘的鱼上锅蒸10分钟左右，取出后淋入豉油，最后浇上一层热油即可。

广东的清蒸鱼怎么做

清蒸鱼做法：

主料：草鱼750克。

配料：猪肉50克、腊肠50克、香菇10克。

调料：姜2克、香菜10克、盐5克、味精3克、小葱20克、胡椒粉1克、香油15克。

制作方法 ：

先将草鱼去鳞，取出内脏，用清水洗干净，再用盐将鱼身里外抹匀；腊肠、肥肉、香菇均匀切丝待用；把葱条横放在腰碟上，然后将鱼摆在上面，将姜片放在鱼身上，用笼蒸约90 分钟至熟取出；去掉姜、葱条，沥去原汁待用；中火烧锅倒油，先将熟油淋于鱼身，再将腊肠、肥肉、香菇丝放下混炒，加入原汁，调好味，勾芡淋在鱼身上；淋香油，撒胡椒粉、香菜放在鱼尾上就可以。