如何做营养的潮汕砂锅鲜虾粥

如何做营养的潮汕砂锅鲜虾粥

1、准备新鲜鲍鱼，一般两个切片就够用。

2、鲜虾一斤，去头去纱线，背部切一刀，虾的尾巴留着，这样处理除了干净，也为了做出来的虾卖相好。

3、干鲍鱼片剪成细条，洗干净后用水泡，半个钟头。等下还可以用这泡的水当做煮粥的水，味道更好。

4、准备好珍珠米。

5、准备好香菜，葱切好，姜去皮，切成姜丝。

6、准备好肉末。

7、准备好天津冬菜和白胡椒粉。

8、砂锅内下米，把刚浸泡着的鲍鱼丝和水一起下，按照平时煮粥的米和水的比例，但稀点终归比稠的煮出来好吃和清爽。

9、盖锅，开煮，水开了就揭开锅，边煮边用勺子搅，以防粘锅。

10、至米略微开花，便可以准备下备好的料。

11、下鲜虾。

12、直到虾变色后下肉末。

13、下姜丝。

14、下香菜和葱花。

15、下冬菜(有咸味，所以下盐的时候注意量)。

16、下胡椒粉。

17、下适量的盐和鸡精，盛出即可享用。

鸡蛋最营养的吃法

1、摊鸡蛋：忌用大火，否则会损失大量营养。因为温度过高时，鸡蛋中的蛋白质会被破坏分解。尤其是颜色深，炸得焦脆的鸡蛋，营养损失就更厉害。但是火太小了也不行，时间相对长，水分丢失较多，摊出的鸡蛋发干，影响质感。因此，摊鸡蛋最好用中火。

2、蒸鸡蛋羹：鸡蛋羹是否能蒸得好，除放适量的水之外，主要决定于蛋液是否搅拌得好。搅拌时，应使空气均匀混入，且时间不能过长。气温对于搅好蛋液也有直接关系，如气温在20摄氏度以下时，搅蛋的时间应长一点，这样蒸后有肉眼看不见的大小不等的孔眼；

3、煮鸡蛋：重在掌握好时间，一般以8分钟至10分钟为宜。若煮得太生，蛋白质没有松解，不易消化吸收。若煮得太老，蛋白质结构由松变得紧密，同样不易被消化吸收。

既清淡又很有营养的食物有哪些

既清淡又很有营养的食物有牛奶、鸡蛋、鱼、鸡肉、鸭肉、蔬菜和黄豆等等。

1、牛奶：牛奶中含有丰富的钙质和微量元素；

2、鸡蛋：天然食品中营养价值极高的食品，蛋类的蛋白质可提供丰富的人体必需的氨基酸，其构成比例非常适合人体需要。蛋中的脂肪，绝大部分在蛋黄内，而且分散成细小颗粒，极易被吸收，且含有丰富的卵磷脂；

3、鱼：海鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，其中DHA等多烯脂肪酸，与血液中的胆固醇结合后，能把高比例的胆固醇从血液中带走，从而达到防治高胆固醇血症的作用，防止动脉硬化、高血压与冠心病；

4、鸡肉、鸭肉：每100克鸡肉含蛋白质16克、脂肪14克，脂肪是人体生命活动所必需的营养素之一；

5、蔬菜：对多种细菌有抑制或杀灭作用，还有抗癌、降脂、解毒、止血等功效，既能食用又可药用，保持体液的酸碱平衡；

6、黄豆：营养丰富，黄豆中的蛋白抑制剂可预防胃癌，黄豆中含有能使乙酰胆碱含量增多的成分卵磷脂。