缓慢氧化的概念

缓慢氧化的概念

概念：有些氧化反应进行得很慢，甚至不容易被察觉，这种氧化叫做缓慢氧化。缓慢氧化不像燃烧那样剧烈发光、发热的氧化反应。如：动植物的呼吸、食物的腐败、酒和醋的酿造、农家肥料的腐熟等都包含有缓慢氧化。

特点：

1、它本身一定是氧化反应；

2、它在反应时很慢，短时间内通常不易被察觉，放热而不发光。

危害：造成大量的钢铁锈蚀，在缓慢氧化的过程中放出热量如果不能及时散发出去，会造成火灾。

简述糖酵解和有氧氧化的关键酶

糖酵解过程：

1、葡萄糖激酶,催化葡萄糖最终转变为6-磷酸葡萄糖。

2、6磷酸果糖激酶,催化6-磷酸果糖转变为1,6-二磷酸果糖。

3、丙酮酸激酶,催化磷酸烯醇式丙酮酸和ADP生成烯醇式丙酮酸和ATP。

有氧氧化所需酶为己糖激酶，丙酮酸激酶，PFK-1，丙酮酸脱氢酶复合体，柠檬酸合酶，α-酮戊二酸脱氢酶复合体，异柠檬酸脱氢酶。其中关键酶是异柠檬酸脱氢酶。

苹果氧化的原因

苹果肉里含有一种叫鞣酸的有机物质。会与削苹果的刀接触，生成黑色的鞣酸铁覆盖在表面。苹果里面还含有一种氧化酶，当空气遇到果肉，在氧化酶的催化下，果肉中的有机物质就被氧化。但是变色后的苹果肉不影响食用。其他的营养成分并不会在空气中氧化，可以被人体利用。

有氧氧化的全部过程包括哪些步骤

有氧氧化大致可分为三个阶段：第一阶段是葡萄糖循酵解途径分解成丙酮酸；第二阶段就是丙酮酸进入线粒体内，氧化脱羧生成乙酰辅酶A。第三阶段是三羧酸循环及氧化磷酸化。

糖的有氧氧化主要发生在线粒体中，分为三个阶段：第一阶段为糖酵解途径，葡萄糖转变成2分子丙酮酸，在胞液中进行；第二阶段为乙酰辅酶A的生成，丙酮酸进入线粒体，由丙酮酸脱氢酶复合体催化，经氧化脱羧基转化成乙酰辅酶A；第三阶段为三羧酸循环，包括电子的跨膜传递生成的ATP和底物水平磷酸化生成的ATP，同时生成二氧化碳和水。