怎么判断海带煮没煮熟

怎么判断海带煮没煮熟

若海带能轻松咬烂则说明熟了。煮海带的时候加入适量白醋，不仅能去除海带丝特有的腥味，也能促使海带更容易煮软，颜色也更加好看，喜欢更软的口感可以适当延长煮制的时间。若放几棵菠菜，海带更易烂。

加碱面：煮海带时加入少量碱面也能让它快速煮烂，在煮制时可以把锅中放入清水烧开，然后加入五克左右的碱面，再次烧开，再把海带放进去煮制，在煮制的时候，可以多翻动几次，就能让海带快速煮烂，但是大家一定要注意，煮制海带时碱面的用量不能过大，不然就会让海带中的营养成分流失，也会让海带失去原有的韧性。

泡好的干海带煮多长时间能熟

泡好的干海带一般煮5分钟左右就可以了，要是煮制太长时间，会导致营养成分流失，口感也会飞非常烂、容易碎掉。在浸泡海带的时候，要是质地比较嫩，浸泡时间不会太久，质地比较硬，就需要浸泡更长时间。

浸泡好的海带煮多久

对于住在沿海地区的人来说，吃海带应该是家常便饭了，而随着社会的进步，为了更方便运输和保存，会将海带制成干海带，将它买回来之后需要先用清水浸泡，然后再进行烹饪工作，那么泡好的干海带在煮的时候需要多久能熟呢?

一般来说，浸泡好之后的海带是非常容易煮熟的，煮5分钟左右就可以了，要是煮太久的话，会导致海带里面的营养成分流失，同时吃起来口感也会特别软糯，甚至是容易碎掉，所以我们在煮的海带的时候需要把握住时间。

另外海带的浸泡时间也是有一定讲究的，需要根据海带的质地以及含砷量来判断，要是质地比较嫩的话，浸泡时间不需要太长，质地比较硬，含砷量多，就需要浸泡更长的时间。

为什么海带煮了很久还是很硬

海带之所以煮了很久还是很硬，是因为海带中含有褐藻胶、海藻酸等物质，这些物质不溶于水，且还有很强的吸水性，加热吸水之后表面就会出闲粘稠状的胶质物，会阻止水分进入，建议在煮海带之前，先用冷水或者是温水泡发，再煮就会好很多。

海带煮了很久还很硬的原因

很多人在煮海带的时候发现它越煮越硬，这时因为海带中含有褐藻胶、海藻酸等物质，而这些物质是不溶于水的，还具有很强的吸水性能，一放到水里，表面就会出现粘稠状的胶质物，会阻止水分进入。

因为将海带直接放到水中去煮，是非常难煮透的，反而会越煮越硬，再加上海带里面的碘类物质大部分都在表面，长期浸泡会出现养分流失的情况。

怎么处理海带

将干海带买回来之后，不要立即下水煮，建议先用冷水或者温水泡发，等海带吸收水分，将上面的脏东西和盐分去除之后，再放到水中煮，这样一段时间就能将海带煮软了。

在浸泡的时候，还可以往水中放点醋，可以将海带中的褐藻胶等物质溶解，这样海带变软的时间会更快一些。若是赶时间的话，可以在烹调的时候往里面加几颗菠菜，菠菜中的草酸也能让海带快速变软。

海带煮不烂怎么办

1、淘米水法：在泡发海带的时候用淘米水，海带容易泡发、清洗，烧煮时也容易酥软。

2、适度法则：煮海带的过程中可以用筷子夹起一片用手掐一下，如果软了就立即把剩下的海带捞出，因为海带煮的时间过长会变硬。

3、加碱窍门：海带在煮的时候中加少许（不可过多）食用碱或小苏打会变的软嫩可口、更加鲜美。

4、加醋窍门：煮海带丝的时候加入适量的白醋，不仅能去除海带丝特有的腥味，也能促使海带更容易煮软，颜色也好看，喜欢更软的口感可以适当延长煮制的时间。若放几棵菠菜，海带易烂。

5、干蒸窍门：把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜。用这种方法处理后的海带又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口。

6、开水烫法：如果是需要煲汤用到的海带结，可以在煮之前放入开水中烫一下，去除腥味后煲出的汤味道会更加鲜美。