腐竹焖冬瓜怎么做

腐竹焖冬瓜怎么做

腐竹焖冬瓜的做法：

1、准备好适量干贝 、干虾仁、 鱼腐、腐竹和一小块肉粒等各种材料；

2、将肉粒和洗净泡发的虾米爆锅，煸炒出香味为止；

3、把干贝连泡干贝的水一起倒进锅中，约放两碗水煮沸腾，盖上锅盖小火焖8分钟左右；

4、放入冬瓜焖至七成熟后放入腐竹，煮2分钟，最后放鱼腐煮熟即可。

腐竹焖五花肉

1、用料：五花肉1块，腐竹1把，花生油适量，食盐适量，生抽适量，老抽适量。

2、五花肉洗干净，切块。

3、腐竹用冷水提前发泡3小时，变软后切段。

4、平底锅慢火稍稍煎一下五花肉。

5、把煎好的五花肉转放入菜锅里，倒入热开水，没过肉面，加入适量的生抽，老抽，食盐焖煮30分钟至五花肉软糯。

6、放入腐竹，继续焖煮5分钟，大火收汁即可。

腐竹焖鸡怎么做

1、准备好用料：鸡半只，腐竹200G，胡萝卜一个，姜一块，豆瓣酱一勺，生抽2勺，葱两根，八角2个，料酒一勺，五香粉适量。

2、鸡肉提前洗好剁块了，腐竹提前用清水泡开，用冷水泡不容易煮碎，胡萝卜切滚刀块，姜切小片，葱切段。

3、鸡肉焯水，放几颗花椒去腥。

4、热锅温油，倒入沥干水份的鸡肉煸炒。

5、鸡皮微微发黄的时候拨在一旁，有油的地方放豆瓣酱炒出红油、放上姜片、葱段、八角、料酒和生抽炒香；再放入胡萝卜块快速炒均匀入味。

6、调盐后加入适量的清水（要没过菜的量），盖上锅盖烧20分钟。

7、再放上泡好沥水的腐竹继续焖25分钟，焖至腐竹软烂，大火收汁。

8、起锅后再放点小葱提色又提味。