烤地瓜用火怎么烤

烤地瓜用火怎么烤

1、选择红芯的红薯，红薯不要特别大的块头，用来烤制的红薯最好挑选大小适中，瘦长型的红薯。这样的红薯更容易烤制成熟，而且里面的植物筋也会少一点，口感和味道上会更好一些。

2、将红薯清洗干净，在盆中放入盐水中浸泡30分钟后，控水捞出。（用盐水浸泡红薯，弱化红薯中氧化酶的作用，减轻食用红薯后腹胀，打嗝等不良的反应，同时盐水还有促进红薯成熟，增甜增香的作用）。

3、准备一个铁锅或者珐琅锅，铁锅大小可随意，但是一定要厚实；平时炒菜的那种锅太薄了，为了避免红薯的糖汁在锅底不易清洗，所以我垫了一张锡纸，锡纸分两面，一面亮一面乌，把乌面朝上接触食物。

4、将红薯码放在锅里，不要切开，要保持红薯的完整性，防止红薯中的糖份和水份流失过多；

5、将铁锅坐在火上，大火加热一分钟，再转小火，盖上盖子慢慢加热，一般40分钟左右，利用烤红薯的时间可以去做别的事，所以尽管时间不短，但并不耽误事。

6、记得中途要将红薯翻次身，这样就不会烤得一面糊而另一面还生的；这是小红薯，如果红薯较大小火烤的时间要延长，关火还可以再焖5分钟，用筷子戳辨别熟度。

烧烤鸡头怎么烤

原料：鸡头若干、料酒1勺、辣椒粉2勺、蒜蓉辣椒酱1勺、黑胡椒粉1勺、花椒粉2勺、蚝油半汤匙；

烧烤鸡头做法：

1、首先，将鸡头洗净，用牙签在鸡头两面扎若干小孔方便入味；

2、把料酒、辣椒粉、蒜蓉辣椒酱、黑胡椒粉、花椒粉、蚝油作为腌料，将鸡头揉至入味；

3、其中，辣椒粉、黑胡椒粉、花椒粉没有具体的比例限制，如果喜欢吃麻辣一些的，可以多加，而辣椒酱和蚝油都是咸味的，所以用量要根据鸡头的数量来确定，

4、抓匀的鸡头，放到保鲜盒里在冰箱里冷藏三个小时；

5、拿出腌制好的鸡头，用烤签穿上，放在烧烤架上；

6、放在炭火上慢烤，注意刷豆油或者色拉油，防止靠糊和加快成熟；

7、待成熟之后，抹上酱料即可。

碳火烤羊肉串怎么烤

材料：羊里脊后腿肉1公斤、香油70克、花椒粉2克、辣椒粉1克、盐2克、味精5克、酱油12克。

做法：

1、将羊肉洗干净，切成长3厘米，宽0.6厘米的方块，用铁签穿起来，每串7块羊肉。

2、在酱油中加入2克味精搅拌均匀，将辣椒粉、花椒粉、盐、味精放在一起拌匀成椒盐备用。

3、把肉串平架在微炭火上烤，一边烤一边把调好的酱油均匀地分刷在肉上并均匀地撒上椒盐。烤2至3分钟，当肉色呈酱黄色时，翻过来烤另一面。

4、双面烤好后，刷上香油，放在入盘中即可食用。

培根怎么烤算熟

1、培根烤至有点收缩，两面都呈现出焦脆就算熟了。

2、培根属于半风干烟熏肉制品，不能生吃，但因为风干和烟熏的关系成熟的比较快，基本锅烧热以后，别放油，两面分别煎两分钟就可以了。 根据自己的喜好煎成想要的成熟度就好，不糊就行。

3、培根就是腊肉的一种，是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风乾后所制成，均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足。

烤箱怎么烤板栗

1、材料：板栗500克，植物油1大勺(15ML)，白砂糖25克，水10克。

2、板栗洗净晾干，用刀在每个板栗上面竖切一刀(将表皮切穿)。

3、切好的栗子放入碗里，倒入1大勺植物油(一般植物油均可，如大豆油、玉米油。花生油和茶油更佳)。

4、搅拌栗子，使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油。

5、烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘，放进预热好200度的烤箱。

6、白砂糖和水混合，隔水加热搅拌，使白砂糖完全溶解在水里，成为糖水。栗子放入烤箱烤25分钟左右后，把烤盘取出来。用毛刷沾上糖水，刷在栗子表面。(边刷边翻动栗子，尤其注意要刷在栗子的裂口处)。

7、刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5分钟即可。