鸡肝的营养价值

鸡肝的营养价值

1、鸡肝里含有微量元素硒，硒充当人体的抗氧化剂，具有抗衰老、提高人体免疫力的功效。

2、鸡肝中的维生素A具有维持正常生长和生殖机能的作用，吃了对保护眼睛、预防眼睛干涩、疲劳有好处。3、鸡肝中还含有维生素C，吃了有增强人体的免疫反应、抑制肿瘤细胞产生的作用。

双椒炒鸡肝的家常做法

第一、 鸡肝用水清洗干净，控干水分。

第二、 锅里放入水，放入控干水的鸡肝，再放入花椒，八角，少许盐，葱，姜，把鸡肝煮熟。

第三、 鸡肝煮至十分钟左右的时间，就可以煮熟。鸡肝煮熟后，关火，把鸡肝捞出来，晾凉后，用刀切成片。

第四、 青尖椒用水清洗干净，控干水分，切成片。

第五、 红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段。切好葱，姜，蒜，备用。

第六、 碗里放入盐，味精，白糖，醋，料酒，酱油，蚝油，淀粉，兑少量水，调和成料汁。

第七、 锅里放入油加热，油热后放入花椒，红干椒，葱，姜，蒜，爆香。

第八、 放入青尖椒略翻炒一下，随即放入调和好的料汁，稍熬一下。

第九、 料汁熬粘稠后，放入切好的鸡肝翻炒。翻炒至鸡肝沾满料汁即可，关火出勺。

鸡肝的简单做法

主料：鸡肝300克，小黄瓜1根，胡萝卜100克，姜50克。

辅料：淀粉1小匙，盐、味精各适量，醋、香油各1大匙。

制作步骤如下：

1、将所有材料洗干净，小黄瓜、胡萝卜均用花刀切段，将淀粉用适量水调匀，姜切片备用。

2、将鸡肝剥除筋及膜，切成小块，在锅中倒入半锅水煮沸，放入鸡肝煮熟，捞出。

3、在锅中倒入2大匙油烧热，加入鸡肝、小黄瓜、胡萝卜拌炒，再加入已放入适量水调匀的淀粉及姜片略炒，最后加入盐、味精、醋、香油拌匀即可。