脏脏泡芙做法

脏脏泡芙做法

1、黄油室温软化切小块放入水中，加糖加盐，中火加热至黄油化开。

2、尽量全化开，不要有黄油块，影响后期制作。

3、煮沸，放低筋面粉，开小火，将面粉与黄油水液炒匀。

4、炒至无干粉，色微黄，中间要不停翻炒，以免糊锅。

5、面糊晾凉，分次放入鸡蛋液，因为每种面粉吸水性不一样，鸡蛋大小也不一样，所以配方并不完全的分毫不差。

6、面糊与鸡蛋液搅拌至将胶铲提起有小旗，不会滴落就可以了。

7、预热烤箱200度，将面糊放入裱花袋里，剪口，当然了，大小随意，豪放形的做个大饼也行。

8、排排队，中间留出空隙，追求完美的可以用手沾水把上面的小尖尖按下去，泡芙做出来就是圆圆滴！

9、200烤15分钟，转170度30分钟，烤箱脾气不同，时间和温度可稍做调整。

10、烤完出炉，个个饱满。

11、内馅制作可以根据自己的喜好，加坚果啊，加水果啊，都可以，各人比较喜欢蔓越莓，因为巧克力和奶油都偏甜腻，蔓越莓酸酸甜甜的正好中和了，口感很好，但是蔓越莓干一定要切碎了，否则会堵住裱花袋。

12、巧克力切碎加少许奶油，隔水融化，用胶刷刷到挤完奶油的泡芙上，上面撒上可可粉，好吃又好看的脏脏泡芙就完工了。

简单的泡芙做法

爱吃泡芙，做法其实不复杂，此做法成功率极高，新手也可以试试哈～

将黄油，盐和清水放入锅中，开火煮沸

转小火，倒入过筛的低筋面粉，并迅速搅拌均匀

不停搅拌至锅底出现一层薄薄的筋膜，关火

当锅内面糊晾至温热，分三次加入蛋液，每一次都要充分搅匀后再加下一次

最终得到搅拌后有明显纹路，相对浓稠的面糊

将面糊装入裱花袋中，选择八齿中号裱花嘴

烤盘中提前铺油纸，挤入适量面糊，中间留一点空隙，配方可做泡芙约30个

烤箱提前预热，先上下火200度烤10分钟，然后转180度烤15分钟，烤至表面金黄即可

淡奶油中加入细砂糖，打发，放入冰箱冷藏备用

将奶油装入裱花袋，顶部剪开小口，向泡芙内挤入奶油即可

泡芙做法是什么

1、90克牛奶、40克黄油、2克盐，加热至沸腾；筛入70克低筋面粉，拌到不沾容器就可以。

2、温度降到60度时，分次加进3个鸡蛋拌匀。

3、装入裱花袋，挤到烤盘上。

4、预热烤箱190度，上下火先烤10分钟；打开风门，继续烤10~15分钟。

5、隔水融化黑巧克力，在泡芙上挤上巧克力；再加上大杏仁和开心果就可以了。