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脏脏泡芙做法

更新时间: 2026-05-05 23:14:13

脏脏泡芙做法

1、黄油室温软化切小块放入水中,加糖加盐,中火加热至黄油化开。

2、尽量全化开,不要有黄油块,影响后期制作。

3、煮沸,放低筋面粉,开小火,将面粉与黄油水液炒匀。

4、炒至无干粉,色微黄,中间要不停翻炒,以免糊锅。

5、面糊晾凉,分次放入鸡蛋液,因为每种面粉吸水性不一样,鸡蛋大小也不一样,所以配方并不完全的分毫不差。

6、面糊与鸡蛋液搅拌至将胶铲提起有小旗,不会滴落就可以了。

7、预热烤箱200度,将面糊放入裱花袋里,剪口,当然了,大小随意,豪放形的做个大饼也行。

8、排排队,中间留出空隙,追求完美的可以用手沾水把上面的小尖尖按下去,泡芙做出来就是圆圆滴!

9、200烤15分钟,转170度30分钟,烤箱脾气不同,时间和温度可稍做调整。

10、烤完出炉,个个饱满。

11、内馅制作可以根据自己的喜好,加坚果啊,加水果啊,都可以,各人比较喜欢蔓越莓,因为巧克力和奶油都偏甜腻,蔓越莓酸酸甜甜的正好中和了,口感很好,但是蔓越莓干一定要切碎了,否则会堵住裱花袋。

12、巧克力切碎加少许奶油,隔水融化,用胶刷刷到挤完奶油的泡芙上,上面撒上可可粉,好吃又好看的脏脏泡芙就完工了。

简单的泡芙做法

爱吃泡芙,做法其实不复杂,此做法成功率极高,新手也可以试试哈~

将黄油,盐和清水放入锅中,开火煮沸

转小火,倒入过筛的低筋面粉,并迅速搅拌均匀

不停搅拌至锅底出现一层薄薄的筋膜,关火

当锅内面糊晾至温热,分三次加入蛋液,每一次都要充分搅匀后再加下一次

最终得到搅拌后有明显纹路,相对浓稠的面糊

将面糊装入裱花袋中,选择八齿中号裱花嘴

烤盘中提前铺油纸,挤入适量面糊,中间留一点空隙,配方可做泡芙约30个

烤箱提前预热,先上下火200度烤10分钟,然后转180度烤15分钟,烤至表面金黄即可

淡奶油中加入细砂糖,打发,放入冰箱冷藏备用

将奶油装入裱花袋,顶部剪开小口,向泡芙内挤入奶油即可

泡芙做法是什么

1、90克牛奶、40克黄油、2克盐,加热至沸腾;筛入70克低筋面粉,拌到不沾容器就可以。

2、温度降到60度时,分次加进3个鸡蛋拌匀。

3、装入裱花袋,挤到烤盘上。

4、预热烤箱190度,上下火先烤10分钟;打开风门,继续烤10~15分钟。

5、隔水融化黑巧克力,在泡芙上挤上巧克力;再加上大杏仁和开心果就可以了。


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