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芹菜馅饺子怎么调馅

更新时间: 2026-05-05 14:47:01

芹菜馅饺子怎么调馅

用料:芹菜适量、猪肉适量、海米几个、木耳几朵、葱姜适量、酱油适量、盐适量、糖一点、十三香半勺。

1、芹菜切碎放盐腌制,肉剁成肉末,分次用葱姜水搅拌肉馅,海米切末,木耳切细丝。

2、锅里放油,炒香海米、放酱油、十三香、一点糖翻拌均匀。

3、取一块纱布,把芹菜放在纱布里,收紧纱布口用力捏,将芹菜水捏出来。

4、把捏好水的芹菜,锅里面的海米、木耳丝都放进肉里搅匀,这时可尝一下盐味,若少再加一点盐即可。

猪肉芹菜馅饺子芹菜需要焯水吗?

芹菜不用焯水,将芹菜清洗干净后,直接切成末调馅即可,这样口感才会更加的丰富好吃,其次这个馅料不要放大葱,因为芹菜本身便有一种独特的清香味,如果与大葱的味道混合在一起,便会非常的难吃。

芹菜属伞形科植物,品种繁多,在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积,是中国人常吃的蔬菜之一。

芹菜其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等丰富的营养物质。

芹菜的根系为浅根系,一般分布在7~36厘米的土层内,但多数根群分布在7~10厘米的表土层。

驴肉芹菜馅饺子的做法

驴肉肉质细嫩,有补气、补虚的功效。都说“天上龙肉,地上驴肉”,驴肉有多好吃呢,还是亲身实践一下吧,把驴肉做成馅包饺子还真是味道鲜美可口。

面粉加少许盐,用温水和成面团。

驴肉切碎剁成肉馅,放入高汤顺一个方向搅拌,使高汤融入到肉馅中(没有高汤可以用水代替)。

葱切碎,姜切碎放入肉馅中,加入料酒,盐,调馅料,酱油,味素拌匀,放入食用油拌匀。

芹菜摘洗干净,用开水焯一下,放入凉水中过凉,切碎挤干水分放入肉馅中。

将芹菜和肉馅搅拌均匀。

面团揉成长条,揪成小剂子,压成圆饼。

擀成面皮,包成饺子。

锅中烧开水,放入饺子,用勺子顺锅边滑动,大火烧开,倒入半碗凉水。

开锅后再倒入凉水烧开,反复三次,捞出一个饺子用手指点一下饺子肚,皮和馅分开饺子就煮好了。

猪肉芹菜馅饺子调馅方法

1、原料:猪肉馅、面粉、芹菜、葱、姜、十三香、香油、豆油、料酒、老抽、生抽、鲜味酱油。

2、先温水和面,和好待用。是用面包机和的,手工和面用保鲜膜醒着备用。另外肉馅现放一勺豆油喂上。

3、芹菜摘掉叶子放锅内焯好。这一步不能焯太久,凉水下锅,烧开马上捞出。芹菜比较脆,还能保持原有的清香。

4、芹菜剁碎,挤出汁水。放入肉馅中。

5、肉馅依次放入葱沫末,姜末及挤出水份的芹菜。放入香油,十三香,盐,生抽,老抽,料酒,喜欢放一个鸡蛋的可以放,我不喜欢就没放,顺时针搅上劲即可。

6、包好的饺子下锅煮成猪羔子状就是熟了,然后图省事的凉水过一下再装盘。


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