苏大强喝手磨咖啡是哪一集

苏大强喝手磨咖啡是哪一集

苏大强喝手磨咖啡在第九集，这一集，苏大强被告知不能去美国大儿子家中，所以他开始折磨苏明成夫妇。苏大强知道不能去美国后，把自己关在屋里。他不吃饭，这可让苏明成夫妇有些着急。苏明成夫妇去了苏大强屋里，他们看到苏大强倒在地上，于是也赶紧趴在地上和苏大强对话，让他好好吃饭。

苏大强想和手磨咖啡第几集

苏大强想喝手磨咖啡是在第九集，是电视剧《都挺好》里面的一个片段。这一集，苏大强被告知不能去美国大儿子家中，所以他开始折磨苏明成夫妇，把自己关在屋里不吃饭。这可让苏明成夫妇有些着急。苏明成夫妇去了苏大强屋里，他们看到苏大强倒在地上，于是也赶紧趴在地上和苏大强对话，让他好好吃饭，因为只有吃饱饭才能继续商量去美国的事情。苏大强听完之后立马来了精神，他说自己要吃点东西，当苏明成夫妇问到苏大强想要吃什么的时候，苏大强说自己想要喝手磨咖啡。听完苏大强的话，苏明成夫妇哭笑不得，有些无奈，但是这是父亲的要求，所以只能去厨房做手磨咖啡。苏大强喝手磨咖啡成为他这个角色在电视剧中最经典的剧情之一，甚至还被一些网友做成了表情包。

手磨咖啡怎么冲泡

1、了解咖啡的味道。酸，果酸可以让咖啡变得很活泼，轻盈，丰富，但是，一杯成功咖啡的酸味是水果的果酸，而非像醋一般的尖酸。甜，咖啡当中的甜，其实不是糖的甜，而是焦糖甜与焦糖般的香气综合起来的感受。苦，所有的咖啡当中，都会存在苦味，苦味会随着烘焙程度而增加，而烘焙的咖啡豆，带来的应该是醇厚回甘的苦，而不是”焦”“碳”“烟”这样的味道。

均衡感，对我来说是非常的重要，均衡感基本上可以说是所有感受的综合，一定要有果酸、但是不能够太过头变成了尖酸，一定要有甜、不能够太过苦，要有舒服的口感，要有愉悦的回味。

2、了解咖啡的冲泡。制作方法很简单，基本按照1：15的粉水比，水温以90-93度为佳，先洗滤纸，再布粉，最后冲泡，滴滤，出杯，总用时控制在2.5分钟。至于咖啡豆的研磨程度，可根据冲泡工具而定，一般来说，滤纸冲泡所需的研磨程度是中度或中细研磨。

3、了解冲泡的工具。一般手工冲泡都是脱离机器而言的，因此，器具的稳定性和可操作性是非常重要的。一般而言，选择不锈钢滤器是不错的选择，既可保温，又不易令到咖啡串味，需要的工具包括：漂白滤、纸玻璃壶、控温不锈钢手冲壶、电子秤、电动磨豆机。

手磨咖啡制作过程

1、 将滤纸折叠置入冲泡上座中。

2、使用手冲壶中的热水以顺时针画圈浇注滤纸，目的有三：A、让滤纸与滤杯更紧密粘合，贴在一起，防止产生通道效应。B、去除滤纸味。C、热水会流入下壶，起到温热下壶的作用，让咖啡更美味。

3、称量20g的咖啡粉，倒入研磨机中中度研磨，研磨完的.颗粒比食盐稍粗。4、将咖啡下壶中的水掉倒，并将咖啡粉倒入滤纸中间，水平晃动滤杯，让滤纸中的咖啡粉能够铺平。

5、将铺平粉的上座放回咖啡壶上，然后使用手冲壶中的热水以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆。在冲泡时开始计时，15秒将咖啡冲泡至40g，然后停止注水，当时间至1分钟时，第二次注水。

6、第二次注水时与前面一样，以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，水流不要冲到咖啡粉与滤纸相连的地方，以免产生通道效应，咖啡粉冲到最外圈留出一圈即可。然后再一圈一圈往中间冲泡。

7、2分~2分30秒之内，要将咖啡冲至320g，手工冲泡咖啡完成。以上就是手工冲泡咖啡制作的全部流程，看起来其实还是蛮容易的，但真做起来，多少还是有些难度，需要勤加练习才能冲出稳定的咖啡。

手磨咖啡与速溶咖啡

手磨咖啡是：生豆焙烤成熟豆，熟豆研磨成咖啡颗粒，用热水萃取出咖啡。

速溶咖啡是：生豆焙烤成熟豆，熟豆研磨成颗粒，热水萃取咖啡液，将咖啡液喷雾乾燥成速溶咖啡粉，要喝时再冲热水成咖啡。

可以看出速溶咖啡为了方便性，多了喷雾乾燥的工序，风味的流失在所难免，无法跟现磨咖啡一样的浓郁。