油面筋怎么保存

油面筋怎么保存

1、面筋在不粘油的情况下可放在冰箱保存40小时，但不能长时间保存，因为面筋里有网状间隙，属于半发酵食品，长时间保存会让味道散失，变质。

2、如果您是做面筋生意的话，没卖完的面筋要用冷水过一下，把水沥干。这样就不会连在一起，拿出来还是散的，做起来也好做一些。没卖完的面筋把水沥干要放冰箱了，要不然会变质的。

如何做油面筋烧青菜

1、材料：青菜，油面筋、各适量。

2、调料：植物油、香油、盐、鸡精、水淀粉、适量。

3、青菜用刀去掉点头子，然后用手掰开、用水洗干净、面筋用手撕破、备用。

4、锅中烧水，加盐，烧开，倒入青菜过一下水。加盐能把蔬菜的鲜度提出来，还有一点使它颜色变的更翠绿，但过水几十秒就可以了，不要太长时间，过水之后用冷水冲凉。

5、炒锅内入油烧至8成热倒入青菜和油面筋，因为青菜是焯过水的，容易熟，所以和油面筋一起下，加盐，鸡精。大火炒一两分钟就可以了。

富阳市龙门古镇油面筋做法

用料：水面筋、马兰头、野笋等新鲜时蔬、肉末、调料等。

制法：

1、用小麦粉加水与盐拌揉成团，反复用水洗去淀粉，制成面筋粉待用。

2、马兰头、野笋等新鲜蔬菜剁碎，加肉末及盐、味精等调料，拌制成馅。

3、用面筋粉包入馅料，下入油中炸熟成金黄色，即可。上桌用糖醋汁（或根据顾客爱好的调味汁）蘸着吃。