油面筋塞肉能蒸吃吗

油面筋塞肉能蒸吃吗

油面筋塞肉蒸吃的做法：

主料：五花肉末400克、山药300克、油面筋60克。

辅料：冬瓜200克、百叶结150克、火腿100克、扁尖笋50克、毛豆少许、盐2克、生抽2勺、胡椒粉少许、料酒少许、白砂糖少许、鸡蛋清适量、小葱2根、姜2片。

步骤：

准备肉末、百叶结、冬瓜、火腿、山药；取一碗，放入肉末，放入盐、胡椒粉、料酒、生抽、糖、葱末、姜末、适量蛋清及水，向一个方向搅拌至肉末上劲；山药去皮切小粒；将切好的山药倒入拌好的肉末内拌匀；将拌好的肉末塞入油面筋内备用；百叶结入锅煮开后用凉水冲洗挤干备用；将扁尖笋洗净浸泡5分钟，挤干水切段，火腿切片；冬瓜去皮切厚片，取一平底碗，将冬瓜平铺在碗底；将百叶结平铺在冬瓜上；依次铺上扁尖笋、火腿片；放上塞好肉的油面筋，撒上少许毛豆；将碗放入蒸锅，蒸20分钟即可。

上海油面筋塞肉的做法

材料：猪肉、油、面筋、榨菜、盐、葱、料酒。

１、猪肉、葱、榨菜洗净，剁碎。装盘，放入料酒、盐均匀搅拌。

２、油面筋掐个洞，把馅塞进油面筋里。

３、放入清水没过面筋煮２０分左右出锅即可。

油面筋塞肉：

中火烧热锅中油、待烧到六成热时，将冬笋和香菇倒入翻炒片刻，然后调入老抽和蚝油，再倒入清水大火煮沸放入油面筋，加盖转小为，慢慢炖煮１５分钟，使油面筋充分喝足汤汁。然后再放入油菜心焖分钟即可。

广东油面筋的做法和配方

1、食材：面粉300g、水适量、油500g。

2、面粉加水揉成面团，放盆内醒一个小时。

3、醒好的面团放在盛水的盆内，慢慢洗面团。

4、反复换几次水，洗出的面水不要倒掉，还可以做凉皮。

5、直到把洗面筋的水洗成清水为止。

6、洗好的面筋。

7、把面筋撕成小一点。

8、油锅烧热，慢慢下入面筋块。

9、炸至面筋全部变大。

10、捞出。

11、油温再次升高复炸一遍，炸至金黄色捞出即可。

油面筋炒丝瓜

1、主料：丝瓜、油面筋。

2、配料：胡萝卜、姜、蒜、干辣椒。

3、调料：盐、高汤。

4、丝瓜切滚刀块，胡萝卜切片。

5、辣椒姜切丝，蒜拍碎。

6、锅里放油，炒香姜蒜红辣椒。

7、放入丝瓜，胡萝卜，炒均，放三汤勺高汤，没有就用鸡精兑水。

8、放入油面筋，翻匀，油面筋会吸汤汁。放盐调味即可。