马兰头又叫什么

马兰头又叫什么

马兰头又名马兰、马莱、马郎头、红梗菜、鸡儿菜、路边菊或田边菊，南方民间叫鸡儿肠，四川叫泥鳅串等。

属菊科多年生草本植物。茎直立，有时略带红色，叶脉通常离基3出，表面粗糙，两面有短毛，春天摘其嫩茎叶作蔬菜称马兰头。据分析马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等。中医认为马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。主治咽喉肿痛、痛疖疗疮、黄疸、水肿、痢疾、淋浊等症。

马兰头可以包水饺吗

1、马兰头可以包水饺的。

2、准备材料：马兰头400克、猪肉300克、食盐15克、酱油10克、葱姜蒜适量。

3、挖好的马兰头在清水中浸泡10分钟，将泥土都清洗干净。

4、将洗净的马兰头在锅中用开水焯一遍水，然后捞起沥干。

5、马兰头、猪肉、葱姜蒜都剁碎，然后混合倒入碗中混合。

6、加入备好的食盐、酱油、葱姜蒜，用筷子均匀搅拌即可。

马兰头拌香干的做法

1、食材：马兰头1斤，豆腐干3片，笋1个。

2、马兰头挑干净，冲洗干净。

3、竹笋剝壳、削干净，绰水稍微煮就一点撩出。

4、煮一锅水，滚开后下豆干烫一下撩出。再烫马兰头。一下子就好，不要滚久。

5、材料都切末，放在一个大碗里，加2勺生抽、1勺糖、一勺麻油，拌匀装盘冷食。

6、马兰头最解热毒，能专入血分，止血凉血，尤其特长。凡温热之邪，深入营分，及痈疡血热，腐溃等证，允为专药。内服外敷，其用甚广，亦清热解毒之要品也。若谓其破宿血而生新血，则言之过甚矣。