您的位置:天气预报查询一周

怎样做剁椒

更新时间: 2026-05-05 08:29:56

怎样做剁椒

1、主料:红椒500克、食盐45克、姜20克、大蒜50克、白酒1汤匙、白糖10克。

2、将清洗干净的辣椒沥干水分,摊开晾晒,彻底晾干辣椒表面的水分,或者将辣椒表面的水分擦干,切记辣椒的表面不能有水分。

3、将晾干的辣椒去蒂剁碎,不用剁得太细(菜板和刀具提前消毒,并且无油无水)。

4、生姜和大蒜切成碎末。

5、将剁好的辣椒和大蒜、生姜放入一个干净无油无水的大盆中,加入盐、糖拌匀。

6、搅拌均匀。

7、装入事先开水烫过消毒并无油无水的容器中。

8、淋入白酒。

9、密封放在阴凉通风的室温中一晚,使其发酵,然后放入冰箱中冷藏保存7天左右就可以食用了。

草鱼头可以做剁椒鱼头的做法

原材料:主料:草鱼头1个,湖南特制剁椒,清汤1000克。

调料:盐2克,味精3点5克,糖1克,辣酱35克,色拉油60克,红油10克,姜10克,葱8克。

制作步骤:

将鱼头洗净切成两半,鱼头背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末。然后将鱼头放在碗里,然后抹上油。在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。锅中加水烧沸后,将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟,约需10分钟。将蒜茸和葱碎铺在鱼头上,再蒸一分钟。从锅中取出碗后,再将炒锅置火上放油烧至十成热,铲起淋在鱼头上即成。

做剁椒羊排教程

1、羊肋排500克,红酒200克,盐适量,黑胡椒粉适量,自制剁椒酱适量,熟芝麻少许。

2、羊排切成块,羊排里加入适量盐、黑胡椒粉、自制剁椒酱,抓匀,没有剁椒酱可以用辣椒酱代替。

3、加入红酒,按压羊排,使其完全浸没在红酒中,腌制一个小时。

4、烤盘上铺好锡纸,将羊排倒入,连同红酒一起倒入,锡纸的周围要卷起,以防渗漏。

5、放入预热的烤箱中层,上下火,200度,烤40分钟。

6、中途将羊排翻一面,美味出炉。

买好的剁椒酱怎样做剁椒鱼头

1、将鱼头洗净,从鱼唇正中剖开,在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。

2、将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上,抹匀,腌制约20分钟。

3、将高度白酒倒入剁椒酱中,拌匀备用。

4、在腌制好的鱼头表面淋上少许油,抹匀。

5、将姜切片、葱切段,铺在碗底。

6、再放上处理好的鱼头。

7、然后将步骤3的剁椒酱铺在鱼头上。

8、蒸锅内放入适量的水,烧开,然后摆入鱼头,盖盖,大火隔水足汽蒸约10分钟。

9、将蒸好后的鱼头取出,倒去碗内多余的汤汁,撒上葱花,淋入蒸鱼豉油,然后将适量的油烧热,泼在上面即可。


天气预报查询一周-www.tianqi2.cn 版权所有 违法和不良信息举报中心
本站天气仅提供参考,如果您对本站有任何建议或意见,或有任务合作意向可联系我们
电话:邮箱:
滇ICP备2023002272号-6