面粉加糯米粉的肉饼做法

面粉加糯米粉的肉饼做法

面粉加入半茶勺盐搅匀，缓慢加入冷水揉成光滑面团，放置20分钟醒面。醒好的面团揉成长条。

切成包小包子大小的剂子。

稍微用擀面杖擀圆，所有剂子擀成均匀大小

肉馅内拌入葱花，加入适量盐、糖、料酒、生抽、蚝油调味。顺时针搅拌上劲，肉馅拌好待用。

取一个剂子，放上肉馅。

取另外一个剂子盖上，边缘捏紧。

捏好的肉饼两面刷上食用油。

所有肉饼刷好油用保鲜膜盖上，再醒30分钟。

醒好的肉饼，慢慢用手抻成均匀的薄饼，注意不要扯烂。

平底煎锅刷层油，加热，放入抻好的肉饼，每面煎20秒左右翻面煎，同样20-30秒即可盛出。

煎好的肉饼摞在一起，切开或直接食用。

面粉加南瓜红薯做开花馒头怎么做

材料：

中筋面粉：200克，玉米粉40克，紫薯2个，速发酵母3克，南瓜50克。

做法：

1、将材料分入三个盘子中，A盘80克面粉，B盘80克面粉，C盘40克面粉加40克玉米粉；

2、将紫薯削皮洗净切小块，放入耐热容器中加15克水，微波炉高火6分钟左右；

3、用勺子压成薯泥；

4、将其和成光滑的紫薯面团；

5、另取一盆，加入42克左右的温水和1克酵母搅拌均匀；

6、加入B盘中的面粉；

7、和成白色面团；

8、将三种颜色的面团排气、揉匀后，分别揪成等份大的小剂子；

9、白色擀成最大的圆皮，紫色擀得比白色稍小一点，黄色揉成一个小圆球；

10、将白色放在最外面，中间是紫色，里面是黄色；

11、收口朝下；

12、顶部用刀拉出十字花刀；

13、有间隔的放入蒸锅中，醒发20分钟；

14、冷水上锅，大火烧至蒸笼顶部有热气冒出后，转中火蒸15分钟，关火。等3到5分钟再揭盖即可。

面粉加糯米粉能做什么

面粉加糯米粉可以搓成小丸子，放冰糖煮甜汤；还可以压成薄饼状，放好调料，在上面撒上白芝麻，贴在热锅边上，做锅贴。搓成汤圆大小，里面包上芋泥、豆沙、花生碎粒等自己喜欢的馅，表面裹一层白芝麻，放入油锅里炸，至表面金黄色就可以起锅了。

为什么面粉加鸡蛋会更劲道

面粉中“低筋粉”、“高筋粉”的区别，是由面粉中蛋白质的高低决定的。面粉中蛋白质越多，筋度就越高，做出的面越筋道。鸡蛋是含蛋白质最丰富的食物，因此，往面粉中加入鸡蛋，可以增加面粉中蛋白质的含量。这样和的面做的饺子，煮出来滑爽筋道、不易破皮。同时，鸡蛋中的蛋白质是动物性蛋白，与面粉的谷类蛋白质混合，能让面粉的营养大幅提升。另外，鸡蛋中丰富的维生素和矿物质，也能为饺子皮的营养大大加分。 做饺子皮时，每500克面粉可加入1个鸡蛋，先加鸡蛋，再放水和面。