如何切鹿茸片

如何切鹿茸片

1、软化，基本方法是酒浸法,可往鹿茸髓质部灌酒,亦可将茸放在酒内浸泡,较多用的是将茸的断端浸在酒内1小时,通过毛细作用,使鹿茸被酒浸润。

2、可用50摄氏度热酒浸润,也可用20摄氏度度温度下的凉酒浸润，被酒浸润的鹿茸加热更易软化,加热方法有三。

3、在50摄氏度到60摄氏度烘烤2到3小时，用锅蒸,水沸腾后,闷1到2小时，放在罐中闷2到3天,翻动3到4次,低温凉酒浸润可自然软化,用酒浸润后的茸段还可用炭火烤,使茸软化后再切片,边切边烤,直至切完为止。

4、切片，切鹿

西瓜如何切颗粒

首先我们把一个西瓜对切，再从二分之一的西瓜上对切，直到获得了1/8个西瓜。从一小块西瓜底部深入切开，分别把西瓜的三面都与皮脱离，但不要完全脱离下来。从上方将西瓜切成4-5片，另外两面也是如此。到这里，我们就把西瓜切成了小颗粒了。需要注意的是一开始别把西瓜瓤与皮完全分离，那样不好切，要留一些连接的地方。记得找一个大一点的碗，别都倒在了地上。

如何切洋葱不流泪

切洋葱时，由于洋葱有一种挥发物质，常使切菜的人流泪。防止的方法是：

1、在切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。

2、将洋葱对半切开后，先泡一下凉水再切，就不会流泪了。

3、放微波炉稍微叮一下，皮好去，切起来也不流泪。

4、将洋葱浸入热水中3分钟后，再切。

5、戴着泳镜切洋葱。

6、屏住呼吸切，因为洋葱的味道是通过鼻子传到脑神经，才让眼睛流泪的。

7、洋葱的气味是经鼻子刺激到眼睛的。所以只要把鼻子塞上纸巾切，就没事了。

8、切洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味。

西葫芦如何切菱形

首先斜切一刀，再在西葫芦切面的2/1处再斜切一刀，再把西葫芦上一次的切面翻朝上面，然后不断地重复动作即可。菱形刀也叫滚刀，烹饪术语。指采用原料滚动、斜立刀的方法，将原料切成基本相同的块。

西葫芦（CucurbitapepoL.）一年生蔓生草本；茎有棱沟。叶柄粗壮，被短刚毛；叶片质硬，挺立，三角形，弯缺半圆形，上面深绿色，下面颜色较浅，叶脉两面均有糙毛。卷须稍粗壮。

水仙如何切球

用小刀，选水仙主体任意一面，根据叶子露芽的数量判断其纹理具体走向，纵切几刀，在叶子与叶子之间，深度勿超过3片鳞茎，再在靠近叶片上端横切一刀，深度同之前。切完后侵泡一到两天，在放水盆里养，如果被切割出仍有粘液流出，先清洗，再以脱脂棉包住创面，一天换一次棉布，一般包一两天就能存活。