鸡肉可以做什么菜

鸡肉可以做什么菜

鸡肉可以做文昌鸡、宫保鸡丁、干锅鸡、三杯鸡、大盘鸡等菜。

文昌鸡的做法：

１、鸡处理干净，去掉鸡爪，锅中放入清水，加入生姜和大葱大火烧开。

２、水开后提鸡头把鸡身下锅浸烫３秒后提起，反复两至三次，再把鸡放入水中小火煮４分钟，翻面再煮４分钟后停火，盖上盖子焖半小时。

３、热锅放勺油烧至冒烟，把滚油分次倒入葱蒜碗中，再加入适量盐、白糖、生抽、蚝油、芝麻油搅拌均匀。

４、把泡好的鸡捞出控掉水份后迅速泡入提前备好的冰水中，鸡身泡至凉透后取出，表面抹上一层芝麻油，防止水份流失。

５、斩件摆盘，食用时搭配做好的蘸汁即可。

鸡：

鸡，鸟纲鸡形目雉科。是人类饲养最普遍的家禽。家鸡原出于野生的原鸡，最初的驯化作为家禽目的是为人们提供各种特色的蛋、肉等食品，为人们提供廉价优质的动物蛋白。其驯化历史至少约４０００年，但直到１８００年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。在１２生肖排名第１０名。

鸡肉味道鲜美且有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，但鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，如果长期将鸡肉当做主食食用且不摄入其他瓜果蔬菜及粮食易导致身体亚健康。

冬瓜和鸡肉可以放在一起煲汤吗

冬瓜和鸡肉煲汤具有润肺生津的功效，营养价值较高。具体做法如下：

用料：冬瓜200克，鸡肉250克，香菇适量，火腿适量，食盐适量，米酒100毫升。

做法：

1、将香菇放入水中浸泡至柔软，洗净切成丝状，将冬瓜去皮，切成块状，火腿切成较厚的片状。

2、将锅中的水大火烧至沸腾后，放入材料，冬瓜放入锅底，鸡肉放在冬瓜上面，然后摆上香菇丝和火腿片。

3、放入适量食盐调味，倒入米酒，加盖小火慢炖约半小时即可食用。

鸡肉可以和红枣莲子一起煲汤吗

鸡肉可以和红枣、莲子一起煲汤。

做法一：

准备原料：乌鸡，红枣，莲子，虫草花。草花洗净后，放入炖盅里。然后放入适量的清水。加入清洗干净的红枣。加入莲子。然后将乌鸡放入炖盅内。盖上盖子，放入蒸锅。炖制2小时，汤就可以喝了，可根据个人的喜好，放入适量的盐调味。做法二：

准备原料：乌鸡，红枣，盐，薏米，姜，莲子。红枣，薏米，莲子洗净，温水略泡。生姜3片，莲子洗净，乌鸡切成小块。入沸水锅飞水。捞出至炖盅，加红枣、薏米，放入姜片，加水。盖好炖盅盖，入高压锅，加盖大火上汽后转小火续煲50分钟。打开盖子，放入莲子，加少许食盐，再煲10分钟即可。