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做糖葫芦加水加热水还是凉水

更新时间: 2026-05-05 12:21:41

做糖葫芦加水加热水还是凉水

1、都可以的,都得把水熬没了才行,所以热水凉水都一样的。

2、主料:山楂30个

3、辅料:冰糖200克、水200克

4、准备原料:山楂洗净后控干水分

5、控干水分的山楂去蒂后大致排一下大小,把相似的果子放在一起

6、用竹签子将山楂串成串

7、准备冰糖和水,按照1:1的比例

8、把冰糖和水放入不粘锅

9、熬到有细密的小气泡,颜色微黄,挑起糖浆后30秒内便会凝固,凝固的糖衣尝起来是脆的就可以啦

10、将串好的山楂串在锅里均匀的裹上糖浆

11、迅速放到不粘烤盘上冷却,冰糖葫芦就做好啦

怎么用电磁炉做糖葫芦

用电磁炉自制糖葫芦:

1、准备好山楂、糖、油、牙签等;

2、选取优质山楂洗,去除蒂把;

3、用牙签串上;

4、绵白糖适量;

5、盘子抹油防止糖沾,串好的山楂放到盘子里;

6、碗内放适量的水,加适量的白糖;

7、置于电磁炉中,直到糖变色成泡沫状,取出,淋到山楂上即可。

做糖葫芦怎么用琼脂粉

1、串果:挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂,洗净,去根去蒂,将山楂拦腰切开,用小刀挖去果核,加入豆沙、绿豆沙之类你喜欢的馅料。然后将两瓣合上,用竹签串起来。

2、熬糖:糖与水按照2:1的量倒入锅中,用猛火熬20分钟左右,期间可以搅拌,注意20分钟之后水已经很少了,沸腾的非常厉害,并且,糖已经冒出了细小密集的泡沫,就像浅金黄色啤酒。可用筷子蘸一下糖浆,如果能微微拉出丝来,那就表示已经好了。这时放入琼脂粉和柠檬酸。切记,在熬汤的时候尽量不要吹风,才能使糖色透亮。

3、蘸糖:将锅子倾斜,可以让山楂全部都蘸到糖。将串好的山楂贴着熬好的热糖泛起的泡沫上轻轻转动,裹上薄薄一层即可。蘸糖环节看似简单,但很需要技巧。如果糖裹得太厚,吃下去一口咬不着果,是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层,即算成功。

4、冷却:将蘸好糖的山楂串放到水板上冷却二三分钟即可。所谓水板,是指光滑的木板,在清水里浸泡过较长时间,温度较低,同时木头具有吸水性,可以帮助糖葫芦冷却定型。在家里制作的时候,就可以用砧板代替,只要使用前将砧板放在清水里多浸泡即可,大理石板也是不错的选择。

做糖葫芦的糖怎么熬才能不粘手

做法如下:

1、用白砂糖来制作,白糖和水的比例为2比1,用量的多少根据制作原料的多少调节;

2、糖和水倒入锅里后,大火烧开熬的时候不要搅动,待开始出现大泡泡的时候转小火,边熬边用手晃动锅底以免出现受热不均匀出现糊锅,用电磁炉时用180度烧开转到150度继续熬到冒黄色泡时转到120度;

3、待糖浠变黄变浓稠时用根筷子沾点,放到装有凉水的碗里冷却数秒很脆就表明完成,沾牙需要继续熬并且熬好的糖浠要马上离火;

4、沾糖时动作一定要快否则糖浠会降温凝固,同时沾的时候注意不要让高温的糖浠烫到手,沾好后的冰糖葫芦放到事先抹了一层油的平板上即可。

冰糖可以做糖葫芦吗

可以。冰糖葫芦又叫糖葫芦,在天津又称糖墩儿,在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃,它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀,糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃,一般用山楂串成,糖稀冻硬,吃起来又酸又甜,还很冰。


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